Japanese HOCHO 4015 - Нож Деба из стали 1K-6 MoV с клинком 180 мм. Kanetsugu, Япония

Japanese HOCHO 4015 - Нож Деба из стали 1K-6 MoV с клинком 180 мм. Kanetsugu, Япония

Скидки постоянным покупателям

Все зарегистрированные пользователи, совершившие покупку в нашем магазине, становятся участниками программы лояльности Zalizko. 

Кроме того, вы можете получать e-mail рассылку с нашими специальными предложениями и рекламными акциями, а также информацию о новых поступлениях и новости компании. 

Ссылка для регистрации >


Средний специализированный нож-топорик, для разделки крупной рыбы.

* * * * * * * *

Рыбные рынки в Стране Восходящего Солнца, где продают свежепойманных огромных тунцов, знамениты на весь мир.

Мастера по разделыванию большой рыбы, пользуются специальными ножами Deba bocho и Yanagi ba.

Деба, предназначен для первичной обработки и перерубания рыбьих костей, перед приготовлением филе.

Потом используется янагиба, клинок для тонких работ, и нарезки в одно движение.

Для европейца они непривычны, но такая геометрия лучше режет не прилипая и удобна для заточки на японских водных камнях.

Существует так же модель Western-Deba из VG 10 с симметричной европейской формой.


В нашем интернет-магазине, предложено достаточно вариантов Дэба боте и Вестерн-дэба из нержавеющей стали.

Изделия известных ножевых производителей, продающиеся у нас, уже заслужили хорошие отзывы у пользователей, среди которых много профессиональных поваров.

Стоит в первую очередь обращать внимание на вес клинка, как на ключевой параметр.


Спуски традиционные, асимметричные, рассчитаны на правшу. Правый выпуклый, слева немного вогнутый.

Молибденовая коррозионностойкая 1K-6 Daido High-carbon steel с криогенной закалкой при температуре -70 °C, для максимального улучшения рабочих качеств.

Сделан в Японии, на мощностях компании Seki Kanetsugu Co. Ltd с применением ручных процессов и высокоточных станков ЧПУ.

Твердость 57 HRC.


Полноразмерная рукоять, с овальным сечением.

Высокопрочный пищевой полимер, с нескользкой фактурой, повторяющей деревянную поверхность.

Классический больстер из 18-8 Stainless steel.

Все детали безукоризненно подогнаны, что демонстрирует высокую производственную культуру и соответствие требованиям гигиены.

Конструкция исключительно прочная, с расчетом на коммерческое использование.


Рекомендации по обращению, хранению и уходу:


Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя свой комплект.

Качественный инструмент, при уважительном отношении, прослужит десятилетия, требуя всего несколько раз в год, планового восстановления остроты.


Технические характеристики ножа:
Производитель:Seki Kanetsugu Knife Co.
Серия:Japanese HOCHO: Plastic Handle
Страна изготовления:Япония
Сталь клинка:Нержавеющая 1K-6 Daido High-carbon steel с криогенной обработкой при температуре -70 °C
Количество слоев:Моносталь
Твердость стали:≈ 57 HRC по шкале Роквелла
Длина клинка:180 мм
Наибольшая ширина клинка:55 мм
Толщина обуха:4.5 мм
Тип заточки:Односторонняя, справа спуск выпуклый, слева вогнутый
Длина рукояти:128 мм
Материал рукояти:Высокотехнологичный полимерный материал с фактурой дерева
Общая длина:325 мм
Вес:320 г
Стерилизация:Нельзя

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо

До конца Марта — Бесплатная доставка Новой Почтой заказов от 5 000 грн 👍

Все покупатели, купившие на сумму 5000 грн, получат бесплатную доставку по Украине.
Услуга "Наложенный платеж", оплачивается покупателем.

  • Просмотрено: 5920
  • Модель: Japanese HOCHO 4015
  • Наличие: Есть в наличии
  • 3580.00 UAH
  • Без НДС: 3580.00 UAH