Glestain So Series 010WS - Ножик для овочів з залізком 110 мм. Сталь 440. Японія

Тонкий овочевий ножик 105 мм з домашньої So Series. 

* * * * * * * * 

Справжня знахідка для чищення, вирізання фігурок з овочів для сервірування страв (карвінг), нашпиковування та інших делікатних завдань. 

Вузьке та спритне залізко, здатне проникнути у важкодоступні місця, мінімально пошкоджуючи цілісність продукту. 

Це може бути так само видалення дрібних плівок і жилок з готового філе, фарширування яєць або томатів, фігурне надрізання сосисок і оформлення десертів. 

Маленький ніж, а точніше справжній кухонний скальпель, іноді просто незамінний. 

Нержавіюча Aichi ACUTO440 High-carbon steel з кріогенним загартуванням, для максимального поліпшення робочих властивостей. 

Зроблено в Японії, на потужностях компанії Honma Science Co. Ltd., із застосуванням ручних процесів обробки і високоточних верстатів ЧПУ. 

Твердість 58-59 HRC. 

Конвексний (лінзоподібний) спуск з правого боку і плаский зліва. 

Тонке зведення близько 15 градусів загалом, з пропорцією два до одного (70/30), тому підходить тільки правші. 

Невелике руків'я з хвостовиком на повну довжину (full tang), що добре лягає в будь-яку руку. 

Високоміцний деревно-полімерний композит, з просоченням під тиском стабілізуючими речовинами, які перешкоджають розбуханню і значно подовжують термін служби. Збирається вручну, з посадкою на заклепки та проклеюванням. 

В результаті виходить конструкція з теплого на дотик дерева, з чудовими експлуатаційними характеристиками й довговічністю. 

Всі стики бездоганно підігнані, що демонструє зразкову виробничу культуру і відповідність вимогам гігієни. 

Важливо знати, що при митті в посудомийній машині або кип'ятінні, навіть просочена деревина швидше зношується. 

Для закладів громадського харчування та харчових ліній, де обробка може бути обов'язковою умовою, а також іншого промислового використання, призначені лінійки Tojiro-Pro, Tojiro-Color і Kanetsugu PRO-S. 

Відмінна риса цих серій, це ручки з неслизького матового металу або високотехнологічного полімеру, без найменших шпарин, що витримують стерилізацію. 

Рекомендації щодо поводження, зберігання і догляду:

Дотримуючись цих нескладних правил, власник отримає тільки позитивні емоції, використовуючи особистий набір. 

Добротна річ, при шанобливому ставленні, прослужить десятиліття, вимагаючи кілька разів на рік відновлення гостроти.