Tojiro DP F-809 — Шеф нож, 3 слоя, сталь VG 10, клинок 240 мм, Япония

Шеф нож профессионального размера, под все основные техники.

* * * * * * * *

Отличается от F-808 большей длиной клинка, и несколько увеличенной длиной и толщиной рукояти.

Пример грамотно сбалансированного "pro" инструмента, изготовленного фирмой знающей в этом толк.

Выбор множества профессионалов.

Баланс точно за больстером, что позволит повару долго и без усталости работать с нарезкой.

В качестве домашнего, может показаться большим, но при наличии нормальной рабочей поверхности, поможет сформировать понимание того, каким должен быть формат ножа шеф-повара в действительности.

Отличный первый номер в "Поварской тройке".

Сердцевина, из японской нержавеющей VG-10 с превосходной закалкой до твердости 60 HRC по шкале Роквелла.

Обкладки из мягкого металла, защищают режущий слой от повреждений и перегрузок.

Продукция Tojiro, изготавливается в Японии, на фабрике Fuji Cutlery Co., в городе Tsubame, префектура Niigata.

Это предприятие, создавшее и владеющее правами на бренд.

Культура производства и отточенные технологии, в том числе Decarburization Prevention (DP) ставят товары компании, на недостижимый уровень, по соотношению цены к потребительским свойствам.

Сведение достаточно тонкое, по этому резать он способен очень долго, также благодаря геометрии спусков.

Комфортная полноразмерная рукоять, удобная под среднюю и крупную ладонь.

Для женской руки величина приемлемая.

Сечение прямоугольное, со скругленными гранями, что дает и надежное удержание, и контроль направления лезвия, при любых работах.

Материал Pakka wood, теплый, долговечный и приятный на ощупь.

Это композит из древесины и пластика, пропитанный под давлением специальным составом.

Подобная обработка исключает намокание и разбухание, высоко гигиеничная, без запаха и безопасна для контакта с пищей.

Важно все же учитывать, что при мытье в посудомоечной машине или кипячении, дерево быстрее изнашивается.

Для учреждений общественного питания и пищевых линий, где термообработка может быть обязательным требованием, а так же другого промышленного использования, предназначены линейки Tojiro-Pro, Tojiro-Color и Kanetsugu PRO-S.

Отличительная черта этих серий, рукоятки из нескользкой матовой стали или высокотехнологичного полимера, без малейших зазоров и рассчитанные на стерилизацию.

Рекомендации по обращению, уходу и хранению

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит исключительно положительные эмоции, используя свой набор.

Качественная вещь, при уважительном отношении, прослужит десятилетия, требуя всего пару раз в год, планового восстановления остроты.