Tojiro Aogami F-966 — Янагиба, углеродистая сталь, 2 слоя, клинок 270 мм, Япония

Традиционный односторонний слайсер Yanagiba, для нарезания одним движением.

* * * * * * * *

Незаменим для мастеров по приготовлению японских блюд суши или сашими.

Этот нож отрежет сырое рыбное филе так, как не сможет ни один другой.

Наилучшая длина для Yanagi ba 270-300 мм.

Именно при этих параметрах клинка, получается делать ровные и красивые ломтики.

Режущую кромку, благоразумно беречь от контакта с твердыми предметами, для сохранения бритвенной остроты.

При работе только по мягким продуктам, янагиба будет исключительно долго оставаться острым.

В нашем интернет-магазине, предложены несколько вариантов Yanagi-ba из углеродистой и нержавеющей сталей.

Изделия известных ножевых фирм, продающиеся у нас, уже заслужили хорошие отзывы у пользователей, среди которых много профессиональных поваров.

Спуски асимметричные, рассчитаны на правшу. Правый выпуклый, слева немного вогнутый.

Особая конструкция обуха со скосом вправо. Это сделано для того, что бы легко поворачивать клинок в процессе тонкой нарезки сашими.

Двухслойный пакет с сердцевиной из высокоуглеродистой премиальной Aogami "Голубая бумага" с закалкой до 60 HRC по Роквеллу, и обкладкой из пластичной стали.

Продукция Tojiro, изготавливается в Японии, на фабрике Fuji Cutlery Co., в городе Tsubame, префектура Niigata.

Это предприятие, создавшее и владеющее правами на бренд.

Культура производства и отточенные технологии, ставят товары компании, на недостижимый уровень, по соотношению цена-качество.

Крупная и длинная коническая рукоять, с небольшим продольным выступом справа.

Материал, древесина магнолии, без пропитки, с больстером из рога водяного буйвола.

Дерево не пропитано, и что бы продлить срок службы, разумно самостоятельно пропитать ручку льняным маслом, до полного высыхания и полимеризации.

Подгонка всех деталей точная и плотная.

Рекомендации по обращению, уходу и хранению:

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя свой набор.

Качественная вещь, при уважительном отношении, прослужит многие годы, требуя лишь пару раз в год, планового восстановления заточки.