Tojiro DP F-310 — Нож Накири, 3 слоя, сталь VG 10, клинок 165 мм, Япония

Легкий нож-лопатка для шинковки 3х-слойный ламинат VG 10.

* * * * * * * *

Специализированный традиционный восточный клинок.

Напоминает уменьшенную версию китайского топорика Цай-Дао с удобной европейской ручкой.

Такой нож пригодится в особенности тем, кто часто режет овощи.

Он замечательно справится с любыми нарезками сырых овощей и готовых продуктов.

Подойдет и повару профессионалу, и просто любителю салатов, особенно в сезон.

В своем деле, Nakiri мало равных, потягаться сможет только Chinese Cleaver, настоящий монстр, который окажется тяжеловат для слабого пола.

По весу Накири выигрывает у Цай Дао, по этому должен занять достойное место в правильном наборе.

Лезвие специальной формы для рубки ножом как гильотиной.

Передний угол намеренно не заточен, для постоянного контакта этим участком с доской при шинковании.

Этот нож, а не топор и не предназначен для грубых работ.

Сердцевина, из японской VG-10 с превосходной закалкой на 60 HRC по Роквеллу.

Обкладки из мягкой нержавеющей стали, защищают режущий слой от повреждений и перегрузок.

Изделия Tojiro, производятся в Японии, на фабрике Fuji Cutlery Co., в городе Tsubame, префектура Niigata.

Это предприятие, создавшее и владеющее правами на бренд.

Культура производства и отточенные технологии, в том числе Decarburization Prevention (DP) ставят продукцию компании, на недостижимый уровень, по соотношению цена-качество.

Сведение, как обычно, тонкое, по этому способность хорошо резать сохраняется длительное время, также благодаря геометрии спусков.

Комфортная полноразмерная рукоять.

Большинство владельцев отмечают удобство хвата, и для большой мужской ладони и для маленькой женской руки.

Сечение прямоугольное, со скругленными гранями, что дает и отличное удержание, и контроль направления кромки, при любых работах.

Материал Pakka wood, теплый, долговечный и приятный на ощупь.

Это композит из древесины и пластика, пропитанный под давлением стабилизирующим составом.

Подобная обработка исключает намокание и разбухание, высоко гигиеничная, без запаха и безопасна для соприкосновения с пищей.

Важно все же учитывать, что при мытье в посудомоечной машине или кипячении, дерево будет быстрее изнашиваться.

Для учреждений общественного питания и пищевых линий, где термообработка может быть обязательным требованием, а так же другого промышленного использования, разработаны линейки Tojiro-Pro, Tojiro-Color и Kanetsugu PRO-S.

Отличительная черта этих серий, рукоятки из нескользкой матового металла или высокотехнологичного полимера, без малейших зазоров и рассчитанные на стерилизацию.

Рекомендации по обращению, уходу и хранению

Придерживаясь этих простых правил, владелец получит только положительные эмоции, используя свой комплект.

Качественная вещь, при уважительном отношении, прослужит много лет, требуя лишь пару раз в год, планового восстановления остроты.