Tojiro HSS F-517 — Нож Сантоку, 3 слоя, сталь FAX 18 (R2), клинок 170 мм, Япония

Сантоку из "порошка", с тонким сведением и красивой границей San Mai.

* * * * * * * *

Классический Santoku или "Три добродетели" для мяса, овощей и рыбы.

Лучшее предложение для ценителя в первую очередь классного реза.

Все ножи HSS настоящие чемпионы по сохранению режущих качеств.

Внешнее сходство с популярной серией DP, подтверждает удачную форму и эргономику обеих линеек, но отличия все же имеются.

Главное, это премиальная сталь и большая степень закалки.

При внимательном рассмотрении, профиль клинка, сведение, и конечно же рисунок перехода между обкладками разные.

Сердцевина, из порошковой быстрорежущей стали FAX18 (R2) с превосходной термообработкой до твердости 62-63 HRC по шкале Роквелла.

Это инструментальная сталь, используемая также для резцов в металлообрабатывающих станках.

Покрыта нержавеющей SUS 405, защищающей основной слой от повреждений и перегрузок.

Кромка выведена почти в ноль, по этому нужен бережный подход.

Продукция Tojiro, изготавливается в Японии, на фабрике Fuji Cutlery Co., в городе Tsubame, префектура Niigata.

Это предприятие, создавшее и владеющее правами на бренд.

Культура производства и отточенные технологии, ставят товары компании, на недостижимый уровень, по соотношению цены к рабочим свойствам.

Комфортная полноразмерная рукоять.

Большинство владельцев отмечают удобство геометрии, и для большой мужской ладони и для маленькой женской руки.

Сечение прямоугольное, со скругленными гранями, что дает и отличное удержание, и контроль направления лезвия, при любых работах.

Материал Pakka wood, теплый, долговечный и приятный на ощупь.

Это композит из древесины и пластика, пропитанный под давлением специальным составом.

Подобная пропитка исключает намокание и разбухание, высоко гигиеничная, без запаха и безопасна для контакта с пищей.

Важно все же учитывать, что при мытье в посудомоечной машине или кипячении, дерево будет быстрее изнашиваться.

Для учреждений общественного питания и пищевых линий, где термическая обработка может быть обязательным требованием, а так же другого промышленного использования, предназначены Tojiro-Pro, Tojiro-Color и Kanetsugu PRO-S.

Отличительная черта этих серий, ручки из нескользкого матового металла или высокотехнологичного полимера, без малейших зазоров и рассчитанные на стерилизацию.

Рекомендации по обращению, уходу и хранению

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя свой набор.

Качественная вещь, при уважительном отношении, прослужит много лет, требуя лишь пару раз в год, планового восстановления острот