Tojiro BASIC DAMASCUS F-333 — Универсальный нож, 37 слоев, сталь VG10, клинок 135 мм, Япония

Универсальный средний нож Petty с клинком 15 см.

* * * * * * * * *

Вспомогательный универсальный ножик с широкими возможностями.

Премиальная серия с лезвием украшенным 36 слойным дамасским узором.

Из-за привычки многих хозяек обходиться одним небольшим ножом, получил прозвище "Дамский угодник".

Ограничивать себя рамками второстепенного ножа ошибочно, но на практике это часто так.

Сбалансированная поварская пара или тройка, включают разные по длине и назначению ножи.

Специализация особенно заметна в традиционных японских формах, среди которых есть модели только для одной конкретной задачи, но справляются они с ней так, что не имеют равных.

Учитывая западный опыт, ножевые мастерские из Японии, выпускают и европейские и традиционные и даже смешанные по стилю и концепции модели ножей, поэтому потребитель имеет выбор, способный удовлетворить любые капризы.

Клинок:

36 слоев на обкладках. Нержавеющий ламинат с обкладками из дамасской стали и режущим слоем из хорошо закаленной нержавеющей стали VG-10.

Изготовлено в Японии на мощностях Fujitora Industry (Tojiro) по патентованной технологии DP (Decarburization Prevention), сохраняющей максимум углерода в составе стали, во время обработки.

Твердость сердцевины 60HRC по шкале Роквелла.

Рукоять небольшая, как и должно быть у вспомогательного ножа.

Сечение рукоятки ближе к квадратному, что обеспечивает надежное удержание, управляемость и приятный баланс.

Материал — "ЭКО" древесина (Pakka wood), пропитанная специальной смолой под большим давлением, что делает рукояти долговечными и стойкими к условиям использования.

Такая древесина, в отличие от пластика, является теплым и приятным на ощупь материалом.

Способна долго служить без изменения своих свойств.

Следует отметить, что ножи с рукояткой из дерева, несмотря на качественную обработку, не рассчитаны на мытье в посудомоечных машинах и стерилизацию, которая иногда является обязательным условием работы кафе и ресторанов.

Для использования в промышленных условиях существуют специально разработанные и представленные нами отличные серии ножей Kanetsugu PRO-S, Tojiro-Pro и Tojiro-Color, с рукоятками из нержавеющей стали или высокотехнологичного полимера, рассчитанных на стерилизацию.

Советы по уходу и хранению:

Следуя этим несложным наставлениям, Вы будете наслаждаться японским ножом много лет, ведь качественно изготовленный нож рассчитан на десятилетие верной службы.

Также мы предлагаем полный сервис для дальнейшего восстановления остроты.