Fuji Cutlery Toushu FC-361 — Нож Деба 165 мм. Сталь MoV, Два слоя.

Недорогой специализированный тяжелый нож, для разделки рыбы на филе.

* * * * * * * *

Рыбные рынки в Японии, где продают свежепойманных огромных тунцов, знамениты на весь мир.

Мастера по разделыванию большой рыбы, пользуются специальными ножами Deba bocho и Yanagi-ba.

Нож Деба, предназначен для первичной обработки и перерубания мелких рыбьих костей, перед приготовлением филе.

Потом используется янагиба, клинок для тонкой нарезки в одно движение.

Для европейца они непривычны, но такая геометрия лучше режет меньше прилипая к продуктам, и оптимальна для затачивания на японских водных камнях.

Существует так же модель Western-Deba из VG 10 с симметричной европейской формой.

В нашем интернет-магазине, предложены разные модели Деба ботё.

Изделия известных ножевых производителей, продающиеся у нас, уже заслужили одобрительные отзывы у пользователей, среди которых много профессиональных поваров.

Спуски асимметричные, рассчитаны на правшу. Правый выпуклый, слева вогнутый.

Двухслойный пакет с сердцевиной из коррозиестойкой молибден-ванадиевой стали, с закалкой до 57-58 HRC по Роквеллу, и защитной обкладкой из пластичной стали.

Продукция Fuji Cutlery TOUSHU, изготавливается в Японии, город Цубаме-Сандзё (Tsubame-Sanjo), префектура Ниигата (Niigata Prefecture).

Крупная овальная рукоять, с продольным выступом справа.

Материал - древесина магнолии без пропитки, с больстером из пищевой пластмассы.

Дерево не обработано, и чтобы продлить срок службы, разумно самостоятельно пропитать ручку льняным маслом, до полного высыхания и полимеризации.

Рекомендации по обращению, уходу и хранению

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя свой набор.

Добротная вещь, при уважительном отношении, прослужит много лет, требуя лишь пару раз в год, планового восстановления заточки.