Japanese HOCHO 8023 - Нож Янагиба из стали 1K-6 MoV с клинком 270 мм. Kanetsugu, Япония

Высокотехнологичный односторонний Слайсер Yanagiba, для нарезания одним движением. 

* * * * * * * * 

Незаменим для мастеров по приготовлению японских блюд суши или сашими. 

Этот нож отрежет сырое рыбное филе так, как не сможет ни один другой. 

Самая правильный размер для Yanagi ba, – 270-300 мм. 

Именно с такими характеристиками клинка, получается делать ровные и красивые ломтики. 

Режущую кромку, разумно беречь от контакта с твердыми предметами, для сохранения бритвенной остроты. 

При нарезке только мягких продуктов, Янагиба будет исключительно долго оставаться острым. 

В нашем интернет-магазине, предложено разнообразие вариантов Yanagi ba из углеродистой и нержавеющей сталей. 

Изделия известных ножевых производителей, продающиеся у нас, уже заслужили хорошие отзывы у пользователей, среди которых много профессиональных поваров. 

Стоит в первую очередь обращать внимание на длину клинка Yanagiba, как на ключевой параметр. 

Спуски асимметричные, рассчитаны на правшу. Правый выпуклый, примерно от середины, слева немного вогнутый. 

Молибденовая коррозионностойкая 1K-6 Daido High-carbon steel с криогенной закалкой при температуре -70 °C, для максимального улучшения рабочих качеств. 

Сделан в Японии, на мощностях компании Seki Kanetsugu Co. Ltd с использованием ручных процессов и высокоточных станков ЧПУ. 

Твердость 57 HRC. 

Тонкая полноразмерная семигранная рукоять из алюминия и прочного пищевого пластика. 

Конструкция  крепкая и долговечная, с расчетом на коммерческое применение. 

Все детали безукоризненно подогнаны, что демонстрирует образцовую производственную культуру и соответствие требованиям гигиены. 

Рекомендации по обращению, хранению и уходу:

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя личный набор.

Добротный инструмент, при уважительном отношении, прослужит десятилетия, требуя всего несколько раз в год, планового восстановления заточки.