Tojiro BASIC DAMASCUS F-331 — Сантоку, 37 слоев, сталь VG 10, клинок 170 мм, Япония

Сантоку дамаск 37 слоев.

 * * * * * * * * 

Японский средний нож "Три добродетели" для мяса, овощей и рыбы.

Отличный выбор для большинства кухонных задач.

Может быть главным ножом в поварской паре или средним в поварской тройке.

Дамасские обкладки каждого ножа имеют неповторимый узор.

Восточная форма, в полностью адаптированном для европейцев исполнении.

Подойдет для дома и для профессиональной кухни.

Клинок:

Сердцевина, из японской нержавейки VG-10 с превосходной закалкой до твердости 60HRC по шкале Роквелла.

Обкладки из многослойного дамаска, с уникальным не повторяющимся рисунком в 37 слоев, включая режущий.

Ножи Tojiro, изготавливаются в Японии, на фабрике Fuji Cutlery Co., в городе Tsubame, префектура Niigata.

Это предприятие, создавшее и владеющее правами на бренд.

Культура производства и отточенные технологии, в том числе Decarburization Prevention (DP) ставят продукцию компании, на недостижимый уровень, по соотношению цена-качество.

Сведение традиционно тонкое, по этому нож способен резать очень долго, также благодаря геометрии спусков.

Комфортная полноразмерная рукоять.

Большинство владельцев отмечают удобство формы, и для большой мужской ладони и для маленькой женской руки.

Сечение прямоугольное, со скругленными гранями, что дает и отличное удержание, и контроль направления лезвия, при любых работах.

Материал Pakka wood, теплый, долговечный и приятный на ощупь.

Это композит из древесины и пластика, пропитанный под давлением специальным составом.

Подобная обработка исключает намокание и разбухание, высоко гигиеничная, без запаха и безопасна для контакта с пищей.

Важно все же учитывать, что при мытье в посудомоечной машине или кипячении, дерево будет быстрее изнашиваться.

Для учреждений общественного питания и пищевых линий, где термообработка может быть обязательным требованием,

а так же другого промышленного использования, предназначены линейки Tojiro-Pro, Tojiro-Color и Kanetsugu PRO-S.

Отличительная черта этих серий, рукояти из нескользкой матовой стали или высокотехнологичного полимера, без малейших зазоров и рассчитанные на стерилизацию.

Рекомендации по обращению, уходу и хранению

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя свой набор.

Качественный клинок, при уважительном отношении, прослужит много лет, требуя лишь пару раз в год, планового восстановления остроты.