Tojiro Color F-261 — Накири из MoV стали с клинком 165 мм, Япония

Легкий нож-лопатка для шинковки.

* * * * * * * *

Специализированный традиционный восточный клинок.

Напоминает уменьшенную версию китайского топорика Цай-Дао с удобной европейской ручкой.

Такой нож пригодится в особенности тем, кто часто режет овощи.

Он замечательно справится с любыми нарезками сырых овощей и готовых продуктов.

Подойдет и повару профессионалу, и просто любителю салатов, особенно в сезон.

В своем деле, Nakiri мало равных, потягаться сможет только Chinese Cleaver, настоящий монстр, который окажется тяжеловат для слабого пола.

По весу Накири выигрывает у Цай Дао, по этому должен занять достойное место в правильном наборе.

Лезвие специальной формы для рубки ножом как гильотиной.

Передний угол намеренно не заточен, для постоянного контакта этим участком с доской при шинковании.

Это нож, а не топор и не предназначен для грубых работ.

Японская нержавеющая молибден-ванадиевая сталь, используемая для изготовления медицинских скальпелей.

Спуски симметричные, европейского образца.

Продукция Tojiro, изготавливается в Японии, на фабрике Fuji Cutlery Co., в городе Tsubame, префектура Niigata.

Это предприятие, создавшее и владеющее правами на бренд.

Культура производства и отточенные техники, ставят товары компании, на недостижимый уровень, по балансу характеристик.

Сведение тонкое, по этому способность хорошо резать сохраняется очень долго, также благодаря геометрии спусков.

Рукоять изготовлена из эластомера, и имеет в составе содержащий серебро антибактериальный агент.

Может поддаваться термообработке до 115 град Цельсия.

Уникальная конструкция рукоятки, разрабатывалась с целью уменьшить усталость рук у профессионалов, много использующих нож в работе.

Для определения наилучшей формы, были сделаны десятки оттисков на глине ладоней профессиональных поваров, мужчин и женщин.

В результате была найдена удобная под любую руку универсальная геометрия, позволяющая работать долго и комфортно.

Рекомендации по обращению, уходу и хранению:

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя свой набор.

Качественная вещь, при уважительном отношении, прослужит много лет, требуя лишь пару раз в год, планового восстановления остроты.