Japanese HOCHO 8026 - Нож Усуба из стали 1K-6 MoV с клинком 180 мм. Kanetsugu, Япония

Профессиональный овощной скальпель, вот что из себя представляет нож Usuba. 

Японская кухня, это кулинарная эстетика, где красота и сложность подачи, искусны и красочны. 

Тончайшая нарезка, для украшения и придания композиции завершенности, часто под силу только специальным инструментам. 

Обязательное условие для техники шинкования Katsuramuki, острый клинок, и наиболее приспособлен именно Усуба. 

Терпение и навык не менее важны. Создание будоражащих воображение блюд, является в Стране Восходящего Солнца истинным искусством. 

Односторонняя заточка позволяет достичь удивительно малой толщины при нарезании. 

Спуски асимметричные, рассчитаны на правшу. 

Правый выпуклый, примерно от середины, слева немного вогнутый. 

Молибденовая коррозиестойкая 1K-6 Daido High-carbon steel с криогенной закалкой при температуре -70 °C, для максимального улучшения рабочих качеств. 

Сделан в Японии, на мощностях компании Seki Kanetsugu Co. Ltd с использованием ручного труда и высокоточных станков ЧПУ. 

Твердость 57 HRC. 

Полноразмерная семигранная рукоять из комбинации алюминия и прочного пищевого пластика. 

Конструкция крепкая и долговечная, с расчетом на коммерческое применение. 

Все детали безукоризненно подогнаны, что демонстрирует образцовую производственную культуру и соответствие требованиям гигиены. 

Рекомендации по обращению, хранению и уходу:

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя свой набор. 

Добротная вещь, при уважительном отношении, прослужит десятилетия, требуя несколько раз в году, планового восстановления остроты.