PRO-M 7008 - Нож для мяса из MoV стали с клинком 150 мм. Kanetsugu, Япония

Нож для обвалки и жиловки сырого мяса, а так же разделывания рыбы 

Honesuki напоминает малый Деба, по этому отлично справится. 

Boning — означает отделение мякоти от кости. 

Специалисты даже стараются избегать лишнего контакта с разделочной доской во время работы, и это правильно. 

Тогда промежуток до заточки, может достичь полугода, при ежедневном использовании. 

Обух и кончик крепкие, рассчитанные на тяжелые условия. 

Полноценный набор без него невозможен потому, что тонкий Сантоку или Gyuto, не предназначены для разделки. 

Молибденовая нержавеющая 1K6 Daido High-carbon steel с криогенной термообработкой при температуре -70 °C, для максимального улучшения рабочих качеств. 

Сделан в Японии, на мощностях компании Seki Kanetsugu Co. Ltd, с применением ручных процессов и высокоточных станков ЧПУ. 

Твердость закалки 57 HRC. 

Спуск справа от 1/3, слева плоский. 

Односторонняя геометрия добавляет стойкости режущей кромке и облегчает последующую правку. 

Полноразмерная эргономичная рукоять, хорошо ложащаяся и в женскую руку и в крупную мужскую ладонь. 

Высокопрочный древесно-полимерный композит, с пропиткой под давлением специальным составом.

Обработка препятствует разбуханию во влажной среде, и продлевает срок службы. 

Дерево — теплый материал, с проверенными эксплуатационными характеристиками и долговечностью. 

Больстер из 18-8 Stainless steel. 

Все детали безукоризненно подогнаны, что демонстрирует высокую производственную культуру и соответствие требованиям гигиены. 

Рекомендации по обращению, хранению и уходу:

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя собранный комплект. 

Добротный инструмент, при уважительном отношении, прослужит десятилетия, требуя всего пару раз в год, планового восстановления остроты.