Tojiro DP F-659, 37 Layered DP Damascus — Нож Сантоку, сталь VG 10, клинок 170 мм, Япония

Японский вариант среднего ножа "Три добродетели" мясо, овощи, рыба.

* * * * * * * *

Восточный Santoku, это главный конкурент Gyuto, немного короче и шире чем "шеф".

О том что удобнее в использовании, Сантоку или классический поварской нож, имеется множество обзоров и мнений, но сантоку бесспорно достойный выбор, особенно когда рабочее пространство небольшое.

Хорошо подходит для различных видов нарезки.

Универсален, и подойдет на роль первого в домашней "поварской паре".

Профессионалы так же часто пользуются Santoku в качестве основного помощника.

Ценный подарок, как мужчине, так и женщине.

Баланс посередине у больстера.

Клинок украшен 36-ти слойным узором дамасской стали.

Сердцевина, из известной и проверенной нержавейки VG-10 с превосходной закалкой до твердости 60 HRC по шкале Роквелла.

Обкладки из многослойного дамаска, с уникальным не повторяющимся рисунком в 37 слоев, включая режущий.

Изделия Tojiro, производятся в Японии, на фабрике Fuji Cutlery Co., в городе Tsubame, префектура Niigata.

Это предприятие, создавшее и владеющее правами на бренд.

Культура производства и отточенные технологии, в том числе Decarburization Prevention (DP) ставят продукцию компании, на недостижимый уровень, по соотношению цены к эксплуатационным свойствам.

Сведение тонкое, по этому способность отлично резать сохраняется очень долго, также благодаря геометрии спусков.

Комфортная полноразмерная рукоять, такая же как в популярной DP и топовой HSS.

Большинство владельцев отмечают удобство формы, и для большой мужской ладони и для маленькой женской руки.

Сечение прямоугольное, со скругленными гранями, обеспечивающее хорошее удержание, и контроль направления лезвия, при любых работах.

Материал Pakka wood, теплый, долговечный и приятный на ощупь.

Это композит из древесины и пластика, пропитанный под давлением специальным составом.

Подобная обработка исключает намокание и разбухание, высоко гигиеничная, без запаха и безопасна для контакта с пищей.

Важно все же учитывать, что при мытье в посудомоечной машине или кипячении, дерево будет быстрее изнашиваться.

Для учреждений общественного питания и пищевых линий, где термообработка может быть обязательным требованием, а так же другого промышленного применения, предназначены линейки Tojiro-Pro, Tojiro-Color и Kanetsugu PRO-S.

Отличительная черта этих серий, рукоятки из нескользкого матового металла  или высокотехнологичного полимера, без малейших зазоров и рассчитанные на стерилизацию.

Рекомендации по обращению, уходу и хранению:

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя свой набор.

Качественная вещь, при уважительном отношении, прослужит десятилетия, требуя лишь несколько раз в год, планового восстановления остроты.