Tojiro DP F-312 — Нож шеф повара, сталь VG 10, клинок 180 мм, Япония

Бюджетный шеф из VG10.

* * * * * * * *

Универсальный gyuto с доступной ценой и премиальной сталью клинка.

Главное отличие от старшей серии DP, это отсутствие больстера.

Хороший "входной билет" в мир японских кухонных ножей.

Клинок тонкий и резучий, а сам нож очень легкий и удобный.

Будет хорошим выбором для домашней кухни.

Профессионалы так же выбирают и пользуются моделями без больстера.

Сердцевина, из проверенной нержавейки VG-10 с превосходной закалкой до твердости 60 HRC по шкале Роквелла.

Обкладки из мягкого металла, защищают режущий слой от повреждений и перегрузок.

Продукция Tojiro, изготавливается в Японии, на фабрике Fuji Cutlery Co., в городе Tsubame, префектура Niigata.

Это предприятие, создавшее и владеющее правами на бренд.

Культура производства и отточенные технологии, в т. ч. числе Decarburization Prevention (DP) ставят товары компании, на недостижимый уровень, по соотношению цена-качество.

Сведение традиционно тонкое, по этому способность хорошо резать сохраняется длительное время, также благодаря геометрии спусков.

Толщина обуха немного больше чем у F-302, в остальном они очень похожи.

Комфортная полноразмерная рукоять.

Сечение прямоугольное, со скругленными гранями, что дает и отличное удержание, и контроль направления лезвия, при любых работах.

Материал Pakka wood, теплый, долговечный и приятный на ощупь.

Это композит из древесины и пластика, пропитанный под давлением специальным составом.

Подобная обработка исключает намокание и разбухание, высоко гигиеничная, без запаха и безопасна для контакта с пищей.

Баланс незначительно лучше чем у F-302 за счет большей длины хвостовика.

Важно все же учитывать, что при мытье в посудомоечной машине или кипячении, дерево будет быстрее изнашиваться.

Для учреждений общественного питания и пищевых линий, где термообработка может быть обязательным требованием, а так же другого промышленного использования, предназначены линейки Tojiro-Pro, Tojiro-Color и Kanetsugu PRO-S.

Отличительная черта этих серий, рукоятки из нескользкой матовой стали или высокотехнологичного полимера, без малейших зазоров и рассчитанные на стерилизацию.

Рекомендации по обращению, уходу и хранению

Придерживаясь этих простых правил, владелец получит положительные эмоции, используя свой набор.

Качественная вещь, при уважительном отношении, прослужит много лет, требуя лишь пару раз в год, планового восстановления остроты.