Tojiro Shirogami F-694 — Шеф нож, 3 слоя, углеродистая сталь, клинок 210 мм, Япония

Средний универсальный шеф с традиционным финишем Kurouchi. 

* * * * * * * * 

Гюйто - менее распространенное название поварских ножей. 

Образцовой длиной во всем мире, принято считать 21 см как в этой модели или 24 см как у F-695. 

Это позволяет применить большинство техник нарезки, и пользоваться не только "молоточным хватом". 

Японские кухонные ножи, разделяются на специализации. 

Короткий Gyuto F-693, похож на сантоку. 

Более длинные клинки, способны выполнять функции слайсера. 

Сталь с превосходным агрессивным резом. 

Острый как опасная бритва он склонен к ржавлению и нуждается во внимательном отношении. 

Можно не обращать внимания на появляющиеся пятна, но нельзя допускать повреждения ржавчиной режущей кромки. 

Это приведет к потере остроты и потребуется повторное затачивание, с применением водных камней. 

Допустимо пробовать и подобные подходящие абразивы, в том числе бархатные алмазные бруски, но это следует делать аккуратно и с пониманием. 

Наш интернет магазин, предлагает только оригинальный товар и последующий сервис. 

Трехслойный пакет с сердцевиной из высокоуглеродистой Shirogami с закалкой до 60 HRC по Роквеллу, и обкладками из мягкой стали с черным покрытием. 

Продукция Tojiro, изготавливается в Японии, на фабрике Fuji Cutlery Co., в городе Tsubame, префектура Niigata. 

Это предприятие, создавшее и владеющее правами на бренд. 

Культура производства и отточенные технологии, ставят изделия компании, на недостижимый уровень, по соотношению цена-качество. 

Сведение почти "в ноль", по этому способность хорошо резать сохраняется длительное время, также благодаря геометрии спусков. 

Рукоять крупная, коническая, с асимметричной выпуклостью справа. 

Материал, древесина магнолии, без пропитки, с больстером из прочной пищевой пластмассы. 

Форма рассчитана на правшу, но благодаря симметричному сечению, подойдет и левше.

Дерево не пропитано, и для продления срока службы, можно самостоятельно пропитать рукоятку льняным маслом, до полного высыхания и полимеризации. 

Важно учитывать, что при мытье в посудомоечной машине или кипячении, дерево будет быстрее изнашиваться. 

Для учреждений общественного питания и производственных линий, где термическая обработка может быть обязательным требованием, а так же другого промышленного использования, предназначены Tojiro-Pro, Tojiro-Color и Kanetsugu PRO-S. 

Отличительная черта этих линеек, ручки из не скользкого матового металла или высокотехнологичного полимера, без малейших зазоров и выдерживают стерилизацию. 

Рекомендации по обращению, уходу и хранению: 

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции используя свой набор. 

Качественная вещь при уважительном отношении прослужит десятилетия, требуя лишь пару раз в год, планового восстановления заточки.