Tojiro Shirogami F-903 — Деба, углеродистая сталь, 2 слоя, клинок 180 мм, Япония

Специализированный наполовину топорик, для разделки крупной рыбы.

* * * * * * * *

Рыбные рынки в Стране восходящего солнца, где продают свежевыловленных огромных тунцов, знамениты на весь мир.

Мастера по разделыванию большой рыбы, пользуются специальными ножами Deba bocho и Yanagi ba.

Деба, предназначен для первичной обработки и перерубания рыбьих костей, перед приготовлением филе.

Потом используется янагиба, клинок для тонких работ, и нарезки в одно движение.

Для европейца они непривычны, но такая геометрия лучше режет не прилипая и удобна для заточки на японских водных камнях.

Существует так же модель Western-Deba из VG 10 с симметричной европейской формой.

В нашем интернет-магазине, предложены несколько вариантов Дэба боте и Вестерн-дэба из нержавеющей стали.

Изделия известных ножевых производителей, продающиеся у нас, уже заслужили хорошие отзывы у пользователей, среди которых много профессиональных поваров.

Спуски традиционные, асимметричные, рассчитаны на правшу. Правый выпуклый, слева вогнутый.

Двухслойный пакет с сердцевиной из высокоуглеродистой Shirogami с закалкой до 60 HRC по Роквеллу, и обкладкой из мягкого металла.

Продукция Tojiro, изготавливается в Японии, на фабрике Fuji Cutlery Co., в городе Tsubame, префектура Niigata.

Это предприятие, создавшее и владеющее правами на бренд.

Культура производства и отточенные технологии, ставят товары компании, на недостижимый уровень, по соотношению цена-качество.

Рукоять полноразмерная, коническая, с небольшой выпуклостью справа.

Материал, древесина магнолии, без пропитки, с больстером из прочной пищевой пластмассы.

Дерево не пропитано, и для продления срока службы, можно самостоятельно пропитать ручку льняным маслом, до полного высыхания и полимеризации.

Рекомендации по обращению, уходу и хранению

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя свой набор.

Качественная вещь, при уважительном отношении, прослужит десятилетия, требуя лишь пару раз в год, планового восстановления остроты.