Tojiro Shirogami F-693 — Шеф нож, 3 слоя, углеродистая сталь, клинок 180 мм, Япония

Средний универсальный шеф.

* * * * * * * *

Гюйто - менее распространенное название ножа шеф-повара.

Японские кухонные клинки, разделяются на специализации.

Короткий gyuto F-693, похож на Сантоку, однако немного уже и длиннее.

Сталь здесь Shirogami, с превосходным агрессивным резом.

Острый как опасная бритва он склонен к ржавлению и нуждается во внимательном отношении.

Можно не обращать внимания на появляющиеся пятна, но нельзя допускать повреждения ржавчиной режущей кромки.

Это приведет к потере остроты и потребуется повторное затачивание, с применением водных камней.

Допустимо пробовать и подобные подходящие абразивы, в том числе бархатные алмазные бруски, но это следует делать аккуратно и с пониманием.

Наш интернет магазин, предлагает только оригинальный товар и последующий сервис.

Трехслойный пакет с сердцевиной из высокоуглеродистой Shirogami с закалкой до 60 HRC по Роквеллу, и обкладками из мягкой стали с финишем Kurouchi.

Продукция Tojiro, изготавливается в Японии, на фабрике Fuji Cutlery Co., в городе Tsubame, префектура Niigata.

Это предприятие, создавшее и владеющее правами на бренд.

Культура производства и отточенные технологии, ставят изделия компании, на недостижимый уровень, по соотношению цена-качество.

Сведение почти "в ноль", по этому способность хорошо резать сохраняется длительное время, также благодаря геометрии спусков.

Рукоять крупная, коническая, с асимметричной выпуклостью справа.

Материал, древесина магнолии, без пропитки, с больстером из прочной пищевой пластмассы.

Форма рассчитана на правшу, но благодаря симметричным спускам, подойдет и левше.

Дерево не пропитано, и для продления срока службы, можно самостоятельно пропитать ручку льняным маслом, до полного высыхания и полимеризации.

Важно учесть, что при мытье в посудомоечной машине или кипячении, дерево будет быстрее изнашиваться.

Для учреждений общественного питания и пищевых линий, где термообработка может быть обязательным требованием, а так же другого промышленного использования, предназначены линейки Tojiro-Pro, Tojiro-Color и Kanetsugu PRO-S.

Отличительная черта этих серий, рукоятки из нескользкой матовой стали или высокотехнологичного полимера, без малейших зазоров и рассчитанные на стерилизацию.

Рекомендации по обращению, уходу и хранению:

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя свой набор.

Качественная вещь, при уважительном отношении, прослужит десятилетия, требуя лишь пару раз в год, планового восстановления заточки.