Tojiro PRO F-894 — Нож Накири, 3 слоя, сталь VG 10, клинок 165 мм, Япония

Овощной шинковщик из профессиональной серии.

* * * * * * * *

Специализированный нож-лопатка для разнообразного шинкования, преимущественно овощей.

Пригодится и повару профессионалу, и просто любителю салатов, особенно в сезон.

В нарезке Nakiri мало равных, потягаться сможет только Chinese Cleaver, но такой монстр, вероятно окажется тяжеловат слабому полу.

По весу Накири выигрывает у Цай Дао, по этому должен занять достойное место в правильном комплекте качественных кухонных ножей.

Восточная классика, в полностью адаптированном под европейцев исполнении.

Передний угол намеренно не заточен, для постоянного контакта одним концом лезвия с доской.

Следует отметить, что это не топорик, и не предназначен для грубых работ.

Сердцевина, из японской нержавейки VG-10 с превосходной закалкой до твердости 60 HRC по шкале Роквелла.

Обкладки из мягкого металла, защищают режущий слой от повреждений и перегрузок.

Продукция Tojiro, изготавливается в Японии, на фабрике Fuji Cutlery Co., в городе Tsubame, префектура Niigata.

Это предприятие, создавшее и владеющее правами на бренд.

Культура производства и отточенные технологии, в том числе Decarburization Prevention (D.P.) ставят товары компании, на недостижимый уровень, по соотношению цена-качество.

Сведение традиционно тонкое, и способность хорошо резать сохраняется крайне долго, также благодаря геометрии спусков.

Комфортная полноразмерная рукоять с овальным сечением, обеспечивающим надежный хват и управляемость.

Матовая не скользкая поверхность, с безукоризненной подгонкой, создает впечатление полной слитности конструкции.

Зазоры и неровности отсутствуют, а бархатная шершавость уверенно разрушает стереотип о ненадежности удержания стальных рукояток.

Фирма производит известную серию DP с аналогичными параметрами и ручками из стабилизированной древесины Pakka-wood.

Дерево будет быстрее изнашиваться, если необходима стерилизация, а в посудомоечной машине, никакие ножи лучше не мыть.

Для учреждений общественного питания и пищевых линий, где термообработка может быть обязательным требованием, а так же другого промышленного использования, как раз и разработаны линейки Tojiro-Pro, Tojiro-Color и Kanetsugu PRO-S.

Рекомендации по обращению, уходу и хранению:

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя свой набор.

Добротная вещь при уважительном отношении, прослужит много лет, требуя лишь несколько раз в год, планового восстановления остроты.