Tojiro DP F-660, 37 Layered DP Damascus — Нож Накири, сталь VG 10, клинок 165 мм, Япония

Нож-лопатка для шинковки овощей в дорогом и красивом исполнении.

* * * * * * * *

Нож для разнообразного шинкования, преимущественно овощей.

Пригодится и повару профессионалу, и просто любителю салатов, особенно в сезон.

В нарезке Nakiri мало равных, потягаться сможет только Chinese Cleaver, но такой монстр, вероятно окажется тяжеловат слабому полу.

По весу Накири выигрывает у Цай Дао, по этому должен занять достойное место в правильном наборе японских кухонных ножей.

Восточная классика, в полностью адаптированном под европейцев исполнении.

Передний угол намеренно не заточен, для постоянного контакта одним концом клинка с доской.

Следует отметить, что это не топорик, и не предназначен для грубых работ.

Модель F-660 украшена 36 слоями нержавеющей Дамасской стали.

Сердцевина из известной и проверенной нержавейки VG 10 с превосходной закалкой до твердости 60 HRC по шкале Роквелла.

Обкладки из многослойного дамаска, с уникальным не повторяющимся рисунком в 37 слоев, включая режущий.

Изделия Tojiro производятся в Японии, на фабрике Fuji Cutlery Co., в городе Tsubame, префектура Niigata.

Это предприятие создавшее и владеющее правами на бренд.

Культура производства и отточенные технологии, в том числе Decarburization Prevention (DP) ставят продукцию компании, на недостижимый уровень, по соотношению цена-качество.

Сведение тонкое, и способность хорошо резать сохраняется продолжительное время, благодаря геометрии спусков.

Комфортная полноразмерная рукоятка.

Большинство владельцев отмечают удобство формы, и для большой мужской ладони и для маленькой женской руки.

Сечение прямоугольное, со скругленными гранями, что обеспечивает отличное удержание, и чувство направления лезвия, при любых работах.

Материал Pakka wood, теплый, долговечный и приятный на ощупь.

Композит древесины и пластика, пропитанный под давлением специальным составом.

Подобная обработка исключает намокание и разбухание, высоко гигиеничная, без запаха и безопасна для контакта с пищей.

Важно учитывать, что при мытье в посудомоечной машине или кипячении, дерево будет быстрее изнашиваться.

Для учреждений общественного питания и пищевых линий, где термообработка может быть обязательным требованием, а так же другого промышленного использования, созданы линейки Tojiro-Pro, Tojiro-Color и Kanetsugu PRO-S.

Отличительная черта этих серий, рукояти из нескользкой матовой стали или высокотехнологичного полимера, без малейших зазоров и рассчитанные на стерилизацию.

Рекомендации по обращению, уходу и хранению:

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя свой комплект.

Качественная вещь, при уважительном отношении, прослужит много лет, требуя лишь пару раз в год, планового восстановления остроты.