Tojiro PRO F-888 — Поварской нож, 3 слоя, сталь VG 10, клинок 180 мм, Япония

Шеф-нож наименьшей длины.

* * * * * * * *

Малый Western Gyuto 180 мм, что делает его универсальным середнячком, поскольку образцовый размер "Шефа", начинается с 21-23см.

Уменьшенное решение для дома, с ограниченным рабочим пространством.

Классические техники с ним не освоить, но с обыкновенными заданиями он справится хорошо.

Может быть основным конкурентом сантоку, т.к. разница в характеристиках у них условна.

Гармонично сочетается с петти, тружеником для вспомогательных задач, и может быть средним ножом в "тройке" или большим в домашней "поварской паре".

Баланс в ладонь.

Сердцевина, из японской нержавейки VG-10 с превосходной закалкой до твердости 60 HRC по шкале Роквелла.

Обкладки из мягкого металла, защищают режущий слой от повреждений и перегрузок.

Продукция Tojiro, изготавливается в Японии, на фабрике Fuji Cutlery Co., в городе Tsubame, префектура Niigata.

Это предприятие, создавшее и владеющее правами на бренд.

Культура производства и отточенные технологии, в том числе Decarburization Prevention (D.P.) ставят товары компании, на недостижимый уровень, по соотношению цена-качество.

Сведение традиционно тонкое, а способность хорошо резать сохраняется очень долго, также благодаря геометрии спусков.

Комфортная полноразмерная рукоять, с овальным сечением, обеспечивающим надежный хват и управляемость.

Матовая, нескользкая поверхность, с безукоризненной подгонкой, создает впечатление полной слитности конструкции.

Зазоры и неровности отсутствуют, а бархатная шершавость, уверенно разрушает стереотип о ненадежности удержания стальных рукояток.

Фирма производит известную серию DP с аналогичными параметрами клинков и ручками из стабилизированной древесины Pakka-wood.

Дерево быстрее изнашивается, если необходима стерилизация, а в посудомоечной машине, никакие ножи лучше не мыть.

Для учреждений общественного питания и пищевых линий, где термообработка может быть обязательным требованием, а так же другого промышленного использования, как раз и предназначены линейки Tojiro-Pro, Tojiro-Color и Kanetsugu PRO-S.

Рекомендации по обращению, уходу и хранению

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит исключительно положительные эмоции, используя свой набор.

Качественная вещь, при уважительном отношении, прослужит много лет, требуя лишь несколько раз в год, планового восстановления остроты.