Kanetsugu 2027 - Хлебный нож из MoV стали с клинком 260 мм. Kanetsugu, Япония

Хороший хлебный нож, жизненно необходим каждому кондитеру.

Неверно считать его предназначенным только для нарезания хлеба.

Спектр применения гораздо шире.

Разрезание выпечки и кондитерских коржей, сложно делать обыкновенными ножами, и тут волнообразная заточка очень кстати.

При работе по мягкому хлебу или бисквиту, острота будет сохраняться исключительно долго, так как режущая кромка в первую очередь тупится о разделочную доску.

Чем меньше мы врезаемся в доску, тем дольше прослужит заточка.

Вопреки мнению, что серрейтор нельзя восстановить, это не так.

Тонкий керамический мусат, либо даже бархатный надфиль, дадут вполне приличный результат.

Наш сервис, так же справится с задачей.

Доступная стоимость и длительный срок службы, делают Bakers Bread Knife, замечательным приобретением не только для профессионального кондитера, но и всем, кто хочет иметь в наборе, длинный клинок для хлебобулочных изделий.

Японская нержавеющая моносталь.

Спуски симметричные, подвод справа.

Твердость стали 57 HRC по шкале Роквелла.

Сведение очень тонкое, обеспечивающее отличный рез.

Сделан в Японии, на мощностях компании Seki Kanetsugu Co. Ltd с использованием ручного труда и высокоточных станков ЧПУ.

Это предприятие, создавшее и владеющее правами на бренд.

Полноразмерная эргономичная рукоять, хорошо ложащаяся и в женскую руку и в крупную мужскую ладонь.

Высокопрочный древесно-полимерный композит, с пропиткой под давлением специальным составом, препятствующим проникновению влаги.

Древесина является теплым материалом, с превосходными эксплуатационными характеристиками и долговечностью.

Важно учитывать, что при мытье в посудомоечной машине или кипячении, дерево будет быстрее изнашиваться.

Для учреждений общественного питания и пищевых линий, где термообработка может быть обязательным требованием, а так же другого промышленного использования, созданы линейки Tojiro-Pro, Tojiro-Color и Kanetsugu PRO-S.

Отличительная особенность этих серий, ручки из не скользкого матового металла или высокотехнологичного полимера, без малейших зазоров и рассчитанные на стерилизацию.

Рекомендации по обращению, уходу и хранению:

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя собранный набор.

Добротный инструмент, при уважительном отношении, прослужит много лет, требуя всего пару раз в год, планового восстановления остроты.