Первый ремонт ножа Fujiwara Kanefusa из нержавеющей AUS 8. 

В личной коллекции было несколько образцов Fujiwara FKM, из которых остался только старший брат этого малыша.

Остальные были распроданы по выставкам, так как пользоваться всеми имеющимися в магазине ножами, нет ни необходимости ни смысла.
Качественный кухонный клинок, вполне может прослужить всю жизнь. Его ресурс это позволяет.
Меняются они скорее по причине, желания попробовать что-то новое.
Так и становятся коллекционерами, в поиске своего идеального, вероятнее всего несуществующего образца.

Металл неплохо показал себя при заточке, и выправлении острия.
При начале выравнивания, после действий вандала, кончик дважды отламывался.
Это результат не хрупкости стали, а того, что загнут он был чрезмерно.
После определенной черты, попытка вернуть клинку правильную форму, приводит к разрушению искривленного участка.
Такие случаи не часты, но имеют место.

Сопротивление точильному камню у стали хорошее, на уровне Kanetsugu PRO-M из Daido 1K6.

При заявленных 57-58 HRC, точится с заметным усилием.
Из потенциала сплава, грамотной термообработкой, выжимают близкие к максимальным характеристики.
Кромку без особого напряжения, получается вывести до уверенного бритья.
Вытягивать ее до строгания волос на весу, для утилитарных инструментов, не требуется.
Пара десятков крепких резов по доске, уменьшат эту остроту до просто отличной бытовой.

Нормальные положительные впечатления от работы с изделием в целом, и полная удовлетворенность хозяйки.

Нажмите на фото для увеличения изображений