Ремонт поварского ножа Gyuto Kanetsugu PRO-M 7005. 

Замечательный шеф-нож Kanetsugu PRO-M попал на заточку, после очевидного тестирования на прочность. 

Сталь в этой серии, закалена до твердости 57 HRC по этому вместо сколов, получились большие замины по всей длине режущей кромки. 

Тонкий клинок для качественной нарезки, недальновидно подвергать испытаниям, для которых нужен иной инструмент. 

Все повреждения нами устранены, и нож вернулся в состояние нового. 

Для грубой работы в будущем, разумно отложить хороший нож, и воспользоваться, чем-то подходящим, не так хорошо режущим, но более прочным. 

Нажмите на фото для увеличения изображения