PRO-S 5008 - Нож для мяса из MoV стали с клинком 145 мм. Kanetsugu, Япония

Специальный нож мясника Honesuki.

* * * * * * * *

Мощный клинок из коррозионностойкой стали, предназначен для разделки сырого мяса, рыбы или птицы.

Геометрия проверена временем, и может выдерживать серьезные целевые нагрузки.

Кости крупных животных нельзя рубить ни одним острым ножом, так как они имеют исключительно прочную структуру, и для непосредственно рубки, потребуется топор и специализированная рабочая поверхность.

Ножи для отделения мякоти, отличаются от обычных, особой формой и усиленным кончиком.

Линии могут напомнить японский топорик деба, рассчитанный на перерубание рыбьих позвоночников.

Все эти конструктивные решения нужны, что бы клинок был способен противостоять опасным контактам во время обвалки.

Необходим в полном наборе, если вам часто надо разделывать рыбу, птицу и мясо.

Молибденовая нержавеющая 1K-6 Daido High-carbon steel с криогенной закалкой при температуре -70 С, для максимального улучшения рабочих качеств.

Сделан в Японии, на мощностях компании Seki Kanetsugu Co. Ltd с использованием ручных процессов и высокоточных станков ЧПУ.

Твердость 57 HRC.

Спуск справа от 1/3, слева плоский.

Режущая кромка выведена с одной стороны.

Никаких трудностей с последующей заточкой нет.

Рукоять цельностальная, с накатом для надежного удержания.

Полноразмерная, с продуманным силуэтом, нормально ложится и в женскую руку и в крупную мужскую ладонь.

Все детали безукоризненно подогнаны и изделие производит впечатление единого целого.

Для промышленных работ, созданы и представлены нами отличные серии Kanetsugu PRO-S, Tojiro-Pro и Tojiro-Color, с рукоятками из металла или высокотехнологичного полимера, рассчитанными на стерилизацию.

Рекомендации по обращению, хранению и уходу

Придерживаясь несложных правил, владелец получит положительные эмоции, пользуясь своим комплектом.

Качественный инструмент, при уважительном отношении, прослужит десятилетия, требуя несколько раз в год, планового восстановления остроты.