PRO-S 5001 - Овощной нож из MoV стали с клинком 130 мм. Kanetsugu, Япония

Замечательный, функциональный и практичный Petty, из недооцененной у нас серии с рукоятью из стали 

Японцы — люди ценящие время, по этому чаще выбирают сталь. 

Заблуждение о том, что цельнометаллические ножи неудобные и скользкие, закрепилось скорее у нас. 

Японские ножевые мануфактуры, выпускают модели со стальными ручками в большом количестве и разнообразии. 

Текстурированные матовые поверхности, во влажной среде скользят не более, чем остальные материалы. 

Долговечность их исключительна — это очевидный факт. 

Подгонка и полировка стыков на высшем уровне. 

Верный выбор для тех, кто не желает тратить лишние усилия на контроль состояния их кухонного инструмента. 

Такой подход справедлив и для поваров, регулярно нуждающихся в обработке профессионального арсенала. 

Клинок — Молибденовая нержавеющая 1K-6 Daido High-carbon steel, с криогенной закалкой при температуре -70 °C, для максимального улучшения рабочих качеств. 

Сделан в Японии, на мощностях компании Seki Kanetsugu Co. Ltd, с применением ручных процессов и высокоточных станков ЧПУ. 

Твердость 57 HRC. 

Конвексный (линзовидный) спуск справа, и плоский слева. 

Характерное для изделий фирмы, тонкое и симметричное сведение. 

Знаменитая "конвексность" относится к правому спуску, а не к кромке. 

Никаких трудностей с последующей заточкой нет. 

Рукоятка цельностальная, с накатом для надежного удержания. 

Небольшая, с продуманной геометрией, благодаря чему, нормально ложится и в женскую руку и в крупную мужскую ладонь. 

Все детали безукоризненно подогнаны и нож создает впечатление единого целого. 

Для промышленного использования, в Японии созданы и представлены нами, отличные серии — Kanetsugu PRO-S, Tojiro-Pro и Tojiro-Color, с рукоятями из металла или термостойкого полимера, рассчитанными на стерилизацию. 

Рекомендации по обращению, хранению и уходу:

Придерживаясь несложных правил, владелец получит положительные эмоции, пользуясь собранным набором. 

Тщательно изготовленная вещь, при уважительном отношении, прослужит десятилетия, требуя несколько раз в год, планового восстановления остроты.