PRO-M 7009 - Нож слайсер из MoV стали с клинком 240 мм. Kanetsugu, Япония

Классический слайсер — Sujihiki 

Нарезать, приходится сравнительно часто, и предназначенный для этого нож, играет важную роль, в хорошем наборе. 

Благодаря узкому клинку, к нему меньше прилипают нарезаемые рыбное филе или мясо, а достаточная длина позволит отрезать изящный ломтик одним движением. 

Работа по готовым продуктам острым инструментом — основоположный навык кулинарного мастерства и просто приятное занятие. 

Сервировка и эстетика подачи, напрямую зависят от красоты нарезки. 

Клинок — Молибденовая нержавеющая 1K6 Daido High-carbon steel с криогенной термообработкой при температуре -70 °C, для максимального улучшения рабочих свойств. 

Сделан в Японии, на мощностях компании Seki Kanetsugu Co. Ltd, с применением ручных процессов и высокоточных станков ЧПУ. 

Твердость закалки 57 HRC. 

Конвексный (линзовидный) спуск справа и плоский слева. 

Исключительно тонкое и симметричное сведение. 

Знаменитая "конвексность" относится к правому спуску, а не к кромке. 

Никаких сложностей, с последующей правкой на водных камнях, или с помощью точильной системы нет. 

Полноразмерная эргономичная рукоять, удобно ложащаяся и в женскую руку и в крупную мужскую ладонь. 

Высокопрочный древесно-полимерный композит, с пропиткой под давлением специальным составом, что препятствует разбуханию и накладки служат очень долго. 

Дерево — теплый материал, с проверенными эксплуатационными характеристиками и долговечностью. 

Больстер из 18-8 Stainless steel. 

Все детали верно подогнаны, что демонстрирует высокую производственную культуру и соответствие требованиям гигиены. 

Стоит учитывать, что при мытье в посудомоечной машине или кипячении, древесина быстрее изнашивается. 

Для учреждений общественного питания и пищевых линий, где обработка может быть обязательным условием, а так же другого промышленного использования, созданы линейки Tojiro-Pro, Tojiro-Color, и Kanetsugu PRO-S. 

Отличительная черта этих моделей — рукоятки из нескользкой матовой стали или высокотехнологичного полимера, без малейших зазоров и выдерживающие стерилизацию. 

Рекомендации по обращению и уходу:

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, пользуясь собранным комплектом. 

Тщательно изготовленная вещь, при уважительном отношении, прослужит десятилетия, требуя всего несколько раз в год, планового восстановления остроты.