PRO-M 7003 - Нож сантоку из MoV стали с клинком 170 мм. Kanetsugu, Япония

Сантоку или "Три добродетели", из профессиональной серии Kanetsugu PRO M 

Частый гость на кухне знатоков хороших ножей, и участник большого количества ножевых обзоров и тестов. 

В нем собрано все лучшее, что фирма готова предложить в оптимальном решении. 

Подгонка элементов, выполнена с филигранной точностью. 

Комплектующие долговечны, а потенциал службы такого клинка — многие годы, с нечастой правкой. 

Термообработка стали у PRO-M, умеренная по японским стандартам. 

Самостоятельное затачивание на водных камнях, или выравнивание режущей кромки мусатом, не связаны с трудностями из-за повышенной хрупкости. 

Можно эту работу поручить нашему сервису. 

Беспроигрышный подарок и отличный кухонный инструмент, на каждый день. 

Молибденовая нержавеющая 1K-6 Daido High-carbon steel с криогенной закалкой при температуре -70 °C, для максимального улучшения рабочих качеств. 

Сделан в Японии, на мощностях компании Seki Kanetsugu Co. Ltd, с применением ручных процессов и высокоточных станков ЧПУ. 

Твердость 57 HRC. 

Конвексный (линзовидный) спуск справа и плоский слева. 

Исключительно тонкое сведение, для хорошего реза. 

Знаменитая "конвексность" не относится к р.к., а только к правому спуску. 

Никаких сложностей с последующим восстановлением нет, поскольку угол заточки симметричный. 

Полноразмерная эргономичная рукоять, удобно ложащаяся и в женскую руку и в крупную мужскую ладонь. 

Высокопрочный древесно-полимерный композит, с пропиткой под давлением специальным составом, что препятствует разбуханию и накладки служат очень долго. 

Дерево — теплый материал, с образцовыми эксплуатационными характеристиками и долговечностью. 

Больстер из 18-8 Stainless steel. 

Все детали безукоризненно подогнаны, что демонстрирует высокую производственную культуру и соответствие требованиям гигиены. 

Для промышленного и коммерческого использования, созданы и представлены в нашем магазине, первоклассные серии PRO-S, Tojiro-Pro, и Tojiro-Color, с рукоятками из металла или высокотехнологичного полимера, рассчитанными на стерилизацию. 

Рекомендации по обращению, хранению и уходу:

Придерживаясь несложных правил, владелец получит положительные эмоции, пользуясь личным набором. 

Добротная вещь, при уважительном отношении, прослужит десятилетия, требуя несколько раз в год, планового восстановления остроты.