Miyabi Isshin 2000 - Овощной нож из стали AUS8 с клинком 90 мм. Kanetsugu, Япония

Овощной кухонный ножик из проверенной AUS8. 

Для самых деликатных задач. 

Дополняет большие ножи в грамотно собранном комплекте. 

Порезать зелень, очистить картофель или сделать карвинг, это его работа. 

Для этого отлично подходит совсем маленький нож, с клинком 9 или 12см. 

Только надрез или прокол для шпиговки, только вскрыть моллюск или разрезать виноградинку. 

Здесь чем меньше, тем лучше. 

Нержавеющий трехслойный ламинат в обкладках из SUS410 и режущим слоем из твердой AUS-8 (Aichi Steel). 

Изготовлен в Японии, на мощностях компании Seki Kanetsugu Co. Ltd с использованием ручной обработки и высокоточных станков с ЧПУ. 

Сердцевина закалена до твердости 57 HRC по Роквеллу. 

Прямое лезвие, с симметричными европейскими спусками. 

Рукоять сделана из Палисандра (Rosewood) с пропиткой, препятствующей разбуханию и продлевающей срок службы. 

Дерево тактильно приятнее и имеет живой не повторяющийся благородный рисунок. 

Малая рукоятка, с удобной геометрией, нормально ложится и в женскую руку и в крупную мужскую ладонь. 

Важно учитывать, что при мытье в посудомоечной машине или кипячении, древесина будет быстрее изнашиваться. 

Для учреждений общественного питания и пищевых линий, где термообработка может быть обязательным требованием, а так же другого промышленного использования, предназначены линейки Tojiro-Pro, Tojiro-Color и Kanetsugu PRO-S. 

Отличительная черта этих серий, ручки из не скользкой матовой стали или высокотехнологичного полимера, без малейших зазоров и выдерживающие стерилизацию. 

Рекомендации по обращению, хранению и уходу:

Придерживаясь приведенных выше правил, владелец получит исключительно положительные эмоции, используя домашний набор. 

Качественная вещь, при уважительном отношении, прослужит десятилетия, требуя всего пару раз в год, планового восстановления остроты.