PRO-M 7001 - Овощной нож из MoV стали с клинком 130 мм. Kanetsugu, Япония

Маленький нож из серии, известной широкому кругу пользователей, по достоинству оценивших японское качество. 

PRO-M — это уже не попытка угодить европейцам привычными формами. 

В конструкции отражено четкое видение инженеров фирмы, что должны представлять собой эталонные кухонные ножи. 

Здесь собран опыт нескольких поколений мастеров, испытаний, и обратной связи с покупателями. 

Мы не наблюдаем узоров дамасской стали, но эти клинки красивы. 

Выверены с инженерной точки зрения, великолепно режут, и надежно отработают в течение многих лет. 

Создатели ориентировались на людей, которые разбираются в главных ножевых качествах и способны ценить хорошие вещи. 

Таким хозяевам, малый Петти, от замечательной марки Seki Kane Tsugu, станет верным помощником. 

Молибденовая нержавеющая 1K-6 Daido High-carbon steel с криогенной обработкой при температуре -70 °C, для максимального улучшения прочности. 

Сделан в Японии, на мощностях компании Seki Kanetsugu Co. Ltd с применением ручных процессов и высокоточных станков ЧПУ. 

Твердость 57 HRC. 

Конвексный (выпуклый) спуск справа и плоский слева. 

Традиционно тонкое сведение, заточка симметричная — 50х50. 

Знаменитая "конвексность" относится к правому спуску, а не к кромке. 

Рукоять небольшая, с эргономичной геометрией, из высокопрочного древесно-полимерного композита. 

Пропитка смолой под давлением, препятствует разбуханию и продлевает срок службы. 

Удобно ложится в женскую руку, и приемлемо в крупную мужскую ладонь. 

Стабилизированное дерево — теплый материал, с прекрасными эксплуатационными свойствами и долговечностью. 

Больстер из 18-8 Stainless steel. 

Детали безукоризненно подогнаны, что демонстрирует образцовую производственную культуру и соответствие требованиям гигиены. 

Важно учитывать, что при мытье в посудомоечной машине или кипячении, древесина быстрее изнашивается. 

Для учреждений общественного питания и пищевых линий, где термообработка является обязательным условием, а так же другого промышленного использования, предназначены линейки Tojiro-Pro, Tojiro-Color, и Kanetsugu PRO-S. 

Отличительная черта этих серий, рукоятки из нескользкого матового металла или высокотехнологичного полимера, без малейших зазоров и выдерживающие стерилизацию. 

Рекомендации по обращению, хранению и уходу: 

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя свой набор. 

Фирменный инструмент, при уважительном отношении, прослужит десятилетия, требуя нечастого планового сервиса.