Glestain So Series 012WS - Нож Petty с клинком 120 мм. Сталь 440. Япония

Тонкий овощной ножик 120 мм из домашней So Series.

* * * * * * * *

Подлинная находка для чистки, вырезания фигурок из овощей для сервировки блюд (карвинг), шпиговки и других деликатных задач.

Узкий и проворный клинок, способен проникнуть в труднодоступные места, минимально повреждая целостность продукта.

Это может быть так же удаление мелких пленок и жилок с готового филе, фаршировка яиц или томатов, фигурное надрезание сосисок и оформления десертов.

Маленький нож, а точнее настоящий кухонный скальпель, иногда просто незаменим.

Нержавеющая Aichi ACUTO440 High-carbon steel с криогенной закалкой, для максимального улучшения рабочих свойств.

Сделан в Японии, на мощностях компании Honma Science Co., Ltd., с применением ручных процессов сборки и высокоточных станков ЧПУ.

Твердость 58-59 HRC.

Конвексный (линзовидный) спуск с правой стороны и плоский слева.

Тончайшее сведение около 15 градусов в сумме, с пропорцией два к одному (70/30), по этому подходит только правше.

Небольшая рукоятка с хвостовиком на полную длину (full tang), хорошо ложащаяся в любую руку.

Высокопрочный древесно-полимерный композит, с пропиткой под давлением стабилизирующими веществами, что препятствует разбуханию и продлевает срок службы на порядок.

Собирается вручную, с посадкой на заклепки и проклейкой.

В результате получаются накладки из теплого на ощупь дерева, с превосходными эксплуатационными характеристиками и долговечностью.

Все стыки безукоризненно подогнаны, что демонстрирует образцовую производственную культуру и соответствие требованиям гигиены.

Важно знать, что при мытье в посудомоечной машине или кипячении, даже пропитанная древесина быстрее изнашивается.

Для учреждений общественного питания и пищевых линий, где обработка может быть обязательным условием, а так же другого промышленного использования, предназначены линейки Tojiro-Pro, Tojiro-Color и Kanetsugu PRO-S.

Отличительная черта этих серий, это ручки из нескользкой матового металла или высокотехнологичного полимера, без малейших зазоров и выдерживающие стерилизацию.

Рекомендации по обращению, хранению и уходу:

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя личный набор.

Добротная вещь, при уважительном отношении, прослужит десятилетия, нуждаясь в сервисе по заточке всего пару раз в году.