Glestain So Series 817T - Нож сантоку с клинком 170 мм. Сталь 440. Япония

Нож Сантоку или "Три добродетели", из домашней So серии.

* * * * * * * *

Частый гость на кухне у знатоков хороших ножей, а так же участник большого количества ножевых тестов и обзоров.

В нем собрано все инновации, которые конструкторы готовы предложить в оптимальном решении.

Ключевое отличие от профи-серии, в отсутствии больстера.

Тем не менее, сохранен правильный баланс, за счет веса рукояти и стального хвостовика на всю длину.

Профиль и параметры клинка не имеют никаких различий с 817TK для профессионалов.

Подгонка элементов безукоризненна, а специальные выемки облегчают разрезание продуктов, заметно уменьшая прилипание.

Используемые материалы долговечны, и потенциал службы такого Santoku многие годы.

Ценный подарок и отличный кухонный инструмент, на каждый день.

Нержавеющая Aichi ACUTO440 High-carbon steel с криогенной закалкой, для максимального улучшения рабочих свойств.

Сделан в Японии, на мощностях компании Honma Science Co. Ltd., с применением ручных процессов сборки и высокоточных станков ЧПУ.

Твердость 58-59 HRC.

Выпуклый (линзовидный) спуск с углублениями для меньшего налипания с правой стороны и плоский слева.

Исключительно тонкое сведение режущей кромки около 25 градусов в пропорции примерно два к одному (70/30), по этому подходит только правше.

Полноразмерная рукоятка, которая удобно ложится в любую руку.

Высокопрочный древесно-полимерный композит, с пропиткой под давлением стабилизирующими веществами, что препятствует разбуханию и в разы продлевает срок жизни.

Собирается вручную, с посадкой на заклепки и проклейкой.

В результате получается конструкция из теплого на ощупь дерева, с превосходными эксплуатационными характеристиками и долговечностью.

Все детали точно подогнаны, что демонстрирует образцовую производственную культуру и соответствие требованиям гигиены.

Баланс в ладонь.

Важно знать, что при мытье в посудомоечной машине или кипячении, даже пропитанная древесина быстрее изнашивается.

Для учреждений общественного питания и пищевых линий, где обработка может быть обязательным условием, а так же другого промышленного использования, предназначены линейки Tojiro-Pro, Tojiro-Color и Kanetsugu PRO-S.

Отличительная черта этих серий, это ручки из нескользкой матовой стали или высокотехнологичного полимера, без малейших зазоров и выдерживающие стерилизацию.

Рекомендации по обращению, хранению и уходу:

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя личный набор.

Добротная вещь, при уважительном отношении, прослужит десятилетия, требуя всего пару раз в год восстановления остроты.