Glestain So Series 012T - Нож Petty с клинком 120 мм. Сталь 440. Япония

Классический Petty 120 мм из домашней So Series. 

* * * * * * * * 

Достоинство всех изделий Glestain, это великолепная геометрия клинка, созданная для реза в первую очередь. 

Так же все ножи удобно сидят в руке и правильно сбалансированы. 

Форма пяты на большинстве японских ножей, отличается от европейских. 

Это достаточно острый участок, который требует внимательности. 

Вместе с тем, такую кромку легче затачивать и выполнять этим уголком, различные вспомогательные действия. 

Например удаление дефектов на корнеплодах, снятие кожуры, надрезание и чистка. 

Нержавеющая Aichi ACUTO440 High-carbon steel с криогенной закалкой, для максимального улучшения рабочих свойств. 

Сделан в Японии, на мощностях компании Honma Science Co., Ltd., с применением ручных процессов сборки и высокоточных станков ЧПУ. 

Твердость 58-59 HRC. 

Конвексный (линзовидный) спуск с углублениями для меньшего налипания с правой стороны и плоский слева. 

Тончайшее сведение около 15 градусов в сумме, с пропорцией два к одному (70/30), по этому подходит только правше. 

Рукоятка среднего размера с хвостовиком на полную длину (full tang), хорошо ложащаяся в любую руку. 

Высокопрочный древесно-полимерный композит, с пропиткой под давлением стабилизирующими веществами, что препятствует разбуханию и продлевает срок службы на порядок. 

Собирается вручную, с посадкой на заклепки и проклейкой. 

В результате получается конструкция из теплого на ощупь дерева, с превосходными эксплуатационными характеристиками и долговечностью. 

Все стыки безукоризненно подогнаны, что демонстрирует образцовую производственную культуру и соответствие требованиям гигиены. 

Важно знать, что при мытье в посудомоечной машине или кипячении, даже пропитанная древесина быстрее изнашивается. 

Для учреждений общественного питания и пищевых линий, где обработка может быть обязательным условием, а так же другого промышленного использования, предназначены линейки Tojiro-Pro, Tojiro-Color и Kanetsugu PRO-S. 

Отличительная черта этих серий, это ручки из нескользкой матового металла или высокотехнологичного полимера, без малейших зазоров и выдерживающие стерилизацию. 

Рекомендации по обращению, хранению и уходу:

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя личный набор. 

Добротная вещь, при уважительном отношении, прослужит десятилетия, нуждаясь в сервисе по заточке всего пару раз в году.