Glestain K Series 817TK - Нож сантоку с клинком 170 мм. Сталь 440. Япония

Сантоку или "Три добродетели", из профессиональной K серии. 

* * * * * * * * 

Частый гость на кухне у знатоков хороших ножей, а так же участник большого количества ножевых тестов и обзоров. 

В нем собрано все инновации, которые конструкторы готовы предложить в оптимальном решении. 

Подгонка элементов великолепна, специальные выемки облегчают разрезание продуктов, заметно уменьшая прилипание. 

Все материалы долговечны, и потенциал службы такого клинка многие годы, с нечастой плановой правкой. 

Ценный подарок и отличный кухонный инструмент, на каждый день. 

Нержавеющая Aichi ACUTO440 High-carbon steel с криогенной закалкой, для максимального улучшения рабочих свойств. 

Сделан в Японии, на мощностях компании Honma Science Co. Ltd., с применением ручных процессов сборки и высокоточных станков ЧПУ. 

Твердость 58-59 HRC. 

Выпуклый (линзовидный) спуск с углублениями для меньшего налипания с правой стороны и плоский слева. 

Исключительно тонкое сведение режущей кромки около 25 градусов в пропорции примерно два к одному (70/30), по этому подходит только правше. 

Баланс в ладонь. 

Полноразмерная рукоятка с приятной тяжестью, хорошо ложащаяся в любую руку. 

Высокопрочный древесно-полимерный композит, с пропиткой под давлением стабилизирующими веществами, что препятствует разбуханию и в разы продлевает срок жизни. 

Собирается вручную, с посадкой на мощные заклепки и проклейкой. 

В результате получаются накладки из теплого на ощупь дерева, с превосходными эксплуатационными характеристиками и долговечностью. 

Все детали точно подогнаны, что демонстрирует образцовую производственную культуру и соответствие требованиям гигиены. 

Важно знать, что при мытье в посудомоечной машине или кипячении, даже пропитанная древесина быстрее изнашивается. 

Для учреждений общественного питания и пищевых линий, где обработка может быть обязательным условием, а так же другого промышленного использования, предназначены линейки Tojiro-Pro, Tojiro-Color и Kanetsugu PRO-S. 

Отличительная черта этих серий, это ручки из нескользкой матовой стали или высокотехнологичного полимера, без малейших зазоров и выдерживающие стерилизацию. 

Рекомендации по обращению, хранению и уходу:

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя личный набор. 

Добротная вещь, при уважительном отношении, прослужит десятилетия, требуя всего пару раз в год восстановления остроты.