Glestain So Series 010WS - Овощной ножик с клинком 110 мм. Сталь 440. Япония

Тонкий овощной ножик 105 мм из домашней So Series. 

* * * * * * * * 

Подлинная находка для чистки, вырезания фигурок из овощей для сервировки блюд (карвинг), шпиговки и других деликатных задач. 

Узкий и проворный клинок, способен проникнуть в труднодоступные места, минимально повреждая целостность продукта. 

Это может быть так же удаление мелких пленок и жилок с готового филе, фаршировка яиц или томатов, фигурное надрезание сосисок и оформления десертов. 

Маленький нож, а точнее настоящий кухонный скальпель, иногда просто незаменим. 

Нержавеющая Aichi ACUTO440 High-carbon steel с криогенной закалкой, для максимального улучшения рабочих свойств. 

Сделан в Японии, на мощностях компании Honma Science Co. Ltd., с применением ручных процессов сборки и высокоточных станков ЧПУ. 

Твердость 58-59 HRC. 

Конвексный (линзовидный) спуск с правой стороны и плоский слева. 

Тончайшее сведение около 15 градусов в сумме, с пропорцией два к одному (70/30), по этому подходит только правше. 

Небольшая рукоятка с хвостовиком на полную длину (full tang), хорошо ложащаяся в любую руку. 

Высокопрочный древесно-полимерный композит, с пропиткой под давлением стабилизирующими веществами, что препятствует разбуханию и продлевает срок службы на порядок. 

Собирается вручную, с посадкой на заклепки и проклейкой. 

В результате получаются накладки из теплого на ощупь дерева, с превосходными эксплуатационными характеристиками и долговечностью. 

Все стыки безукоризненно подогнаны, что демонстрирует образцовую производственную культуру и соответствие требованиям гигиены. 

Важно знать, что при мытье в посудомоечной машине или кипячении, даже пропитанная древесина быстрее изнашивается. 

Для учреждений общественного питания и пищевых линий, где обработка может быть обязательным условием, а так же другого промышленного использования, предназначены линейки Tojiro-Pro, Tojiro-Color и Kanetsugu PRO-S. 

Отличительная черта этих серий, это ручки из нескользкой матового металла или высокотехнологичного полимера, без малейших зазоров и выдерживающие стерилизацию. 

Рекомендации по обращению, хранению и уходу:

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя личный набор. 

Добротная вещь, при уважительном отношении, прослужит десятилетия, нуждаясь в сервисе по заточке всего пару раз в году.