Сантоку — середній японський кухонний ніж, для нарізання вже підготовлених продуктів
Довгий Gyuto, і менший в порівнянні з ним Santoku, займають ніші головного, й допоміжного в наборі.
Але це для професіоналів, яким іноді за день, доводиться робити такий обсяг роботи, скільки вдома за тиждень.
Через помірну величину, не потребує великої обробної дошки, й значного місця для зберігання.
Не агресивний, можна навіть сказати миролюбний профіль — що незмінно асоціюється зі Сходом.
У країнах, де заведено їсти паличками, сформувалися оригінальні техніки нарізки.
Це кубики, соломка, або за методом Кацура-муки (Katsura Muki), тонко як павутина нашаткована редька Дайкон, або огірки.
Тут Santoku, що заслужив ще ім'я — Три чесноти, незамінний як класний різак, для овочів і очищеного від кісток м'яса, або риби.
Володар другого за популярністю місця, після Шеф ножа.
Адаптований під обмежений простір.
Всім, хто шукає універсальність, розумно звернути увагу на цю модель.
Стандарти тут, вже давно склалися.
Мода, і бажання виділитися, іноді виражаються в ексцентричних роботах окремих ножових конструкторів, які експериментують з формами й характеристиками, або навіть у твердженнях, що подальше заточування пов'язане з неймовірними труднощами, і виконується не частіше одного разу на п'ять років.
Зустрічаються згадки про пряму як лінійка, або односторонню різальну крайку, а ще довжину у 20 см, але все це виключення, або фантазії.
Експерименти в пошуку чогось нового, звісно цікаві, і напевно знайдуть прихильників.
В цей час, найпоширенішим розміром, в тій же Японії залишається 165-170 мм, та ще й повністю симетричний.
А заточку або правку, треба буде проводити, коли лезо затупиться, а не почекавши кілька років.
Високоякісна корозійностійка сталь, симетричне зведення різальної крайки й нерідко металеве руків'я — ось вибір більшості користувачів із самої Японії.
Автентична вуглецева сталь що іржавіє, теж має своїх шанувальників, але це вже цінителі.
Обравши Shirogami, слід прийняти факт, що плями на спусках будуть, і це норма.
Відразу після використання, мити та протирати насухо — непорушне правило в поводженні з такими ножами.
Японці вважають за краще, зручні та практичні рішення.
А ще — шанобливо ставляться до гарних речей, і намагаються примножувати красу навколо.
Ця філософія, безперервного вдосконалення, що накладає відбиток на все, пов'язане з Країною, де сходить сонце.
У конструкції залізок, поєднується досвід поколінь збройових ковалів, та сучасні технології металообробки.
Напевно ніхто у світі, не вкладає стільки душі, знань, працьовитості у свої вироби.
У нашому магазині, представлений широкий асортимент японських Сантоку:
- Класика — з різною кількістю шарів
- З нержавіючим больстером для поліпшення балансу і гігієнічності
- Для профі — зі сталевою ручкою розрахованою на стерилізацію
- З руків'ями зі стабілізованого дерева і високотехнологічного полімеру
- З порошкової швидкорізальної сталі
- Традиційні, з високовуглецевої Shirogami
- Оздоблені виїмками — повітряними кишенями, для зменшення прилипання
- З дамаськими візерунками — кожен з яких є унікальним
Відмінний різ, універсальний розмір, повнорозмірне руків'я, зробили цей примітний японський кухонний ніж, популярним й таким, що має попит.
Навколо нього, можна вибудувати грамотний набір, де кожне залізко, закриватиме певні потреби.
Не варто забувати й про естетичне задоволення, від володіння харизматичною річчю.
А для планового відновлення гостроти — придбайте водні камені, або скористайтеся нашим сервісом, в тому числі з інших міст України.
