TOJIRO MoV 2 шари

Відомою проблемою традиційних японських ножів, є схильність сталі до іржавіння.

Безперечно, високовуглецева сталь, має більш агресивний різ, але для більшості недосвідчених користувачів, особливо мало знайомих з автентичними японськими ножами, задоволення від користування затьмарене появою плям на металі.

Цей недолік переможений сучасними нержавіючими сталями, які в значній мірі зберегли ріжучі якості і не потребують негайного протирання, після попадання у вологе середовище.

Стійкість залізка до іржі, необхідна і кухарям-сушистам, задіяним в харчовому виробництві.

В повній мірі цьому критерію відповідають чудові односторонні ножі з серії Tojiro MV з композитним больстером.

Стійкість до корозії, важлива і професіоналам і ентузіастам, які займаються приготуванням суші і сашимі в домашніх умовах.