Miyabi Isshin 2002 - Универсальный нож из стали AUS8 с клинком 150 мм. Kanetsugu, Япония

Вспомогательный нож из стали AUS 8, для мелкой работы и деликатной нарезки. 

Любимый женский размер, и грамотное дополнение к Шефу или Сантоку. 

Таким клинком удобно делать все, что неудобно выполнять большим ножом. 

Благодаря стремительной форме и острому кончику, прокалывание, шпиговка и надрезание, делаются легко и с удовольствием. 

Для чистки овощей, вполне пригоден, но разумнее воспользоваться овощечисткой, поскольку лезвие с завода или после сервиса, остро заточено. 

Доступная цена, по сравнению с конкурентами и продуманный баланс потребительских качеств, ставят этот нож на первые позиции в выборе. 

Нержавеющий трехслойный ламинат в обкладках из SUS410 и режущим слоем из твердой AUS-8 (Aichi Steel). 

Изготовлен в Японии, на мощностях компании Seki Kanetsugu Co. Ltd с применением ручной обработки и высокоточных станков с ЧПУ. 

Сердцевина закалена до твердости 57 HRC по Роквеллу. 

Проворное лезвие, с симметричными европейскими спусками. 

Рукоять сделана из Палисандра (Rosewood) с пропиткой, препятствующей разбуханию и продлевающей срок службы. 

Дерево тактильно приятнее и имеет живой не повторяющийся благородный рисунок. 

Небольшая рукоятка, с классической геометрией, которая нормально ложится и в женскую руку и в мужскую ладонь. 

Важно учитывать, что при мытье в посудомоечной машине или кипячении, древесина быстрее изнашивается. 

Для учреждений общественного питания и пищевых линий, где термообработка может быть обязательным требованием, а так же другого промышленного использования, созданы линейки Tojiro-Pro, Tojiro-Color и Kanetsugu PRO-S. 

Отличительная черта этих серий, ручки из не скользкой матовой стали или высокотехнологичного полимера, без малейших зазоров и выдерживающие стерилизацию. 

Рекомендации по обращению, хранению и уходу:

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит исключительно положительные эмоции, используя свой набор. 

Качественная вещь, при уважительном отношении, прослужит десятилетия, требуя лишь пару раз в год, планового восстановления остроты.