Miyabi Isshin 2001- Овощной нож петти из стали AUS8 с клинком 120 мм. Kanetsugu, Япония

Универсальный кухонный ножик из стали AUS 8 

Petty, предназначен для вспомогательных задач и нарезок. 

Ценное дополнение к крупным Шефу или Сантоку. 

Измельчить зелень, зубчик чеснока, сделать цветок из свеклы или прокол для шпиговки. 

Для этого разумно пользоваться маленьким петти, с клинком 12 или 15 см. 

Случается, что нужен только острый кончик и все. 

По этому, в отзывах владельцев, часто встречаются высокие оценки небольших ножей. 

Акцент тут, не на чистке корнеплодов, когда существуют овощечистки, а на маневренности и компактном размере клинка. 

Самый малый, и самый большой, наиболее востребованные. 

Нержавеющий трехслойный ламинат в обкладках из SUS410 и режущим слоем из твердой AUS-8 (Aichi Steel). 

Изготовлен в Японии, на мощностях компании Seki Kanetsugu Co. Ltd с применением ручной обработки и высокоточных станков с ЧПУ. 

Сердцевина закалена до твердости 57 HRC по Роквеллу. 

Проворное лезвие, с симметричными европейскими спусками. 

Рукоять сделана из Палисандра (Rosewood) с пропиткой, препятствующей разбуханию и продлевающей срок службы. 

Дерево тактильно приятнее и имеет живой не повторяющийся благородный рисунок. 

Небольшая рукоятка, с удобной геометрией, нормально ложится и в женскую руку и в мужскую ладонь. 

Важно учитывать, что при мытье в посудомоечной машине или кипячении, древесина быстрее изнашивается. 

Для учреждений общественного питания и пищевых линий, где термообработка может быть обязательным требованием, а так же другого промышленного использования, созданы линейки Tojiro-Pro, Tojiro-Color и Kanetsugu PRO-S. 

Отличительная черта этих серий, ручки из не скользкой матовой стали или высокотехнологичного полимера, без малейших зазоров и выдерживающие стерилизацию. 

Рекомендации по обращению, хранению и уходу:

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит исключительно положительные эмоции, используя свой набор. 

Качественная вещь, при уважительном отношении, прослужит десятилетия, требуя лишь пару раз в год, планового восстановления остроты.