Tojiro DP F-795 — Сантоку Kiritsuke, 3 слоя, сталь VG 10, клинок 160 мм, Япония

Японский вариант среднего ножа. "Три добродетели" мясо, рыба, овощи.

* * * * * * * *

Santoku в стиле Kiritsuke, с более агрессивным и хищным острием.

Это одновременно и новая мода на геометрию, которой уже пара столетий, и возможность получить более острый кончик тем, кто в этом нуждается для работы.

Такой профиль становится все более узнаваемым и находит своих ценителей.

Первый конкурент Gyuto, с клинком незначительно короче и шире чем у "шефа".

О том что удобнее в использовании, Сантоку или классический поварской нож, имеется множество обзоров и мнений, но сантоку бесспорно достойный выбор, в особенности когда кухонного пространства не много.

Замечательно подойдет для различных видов нарезки.

Универсален, и годится на место первого в домашней "поварской паре".

Профессионалы так же часто пользуются Santoku в роли главного помощника.

Отличный подарок, как мужчине, так и женщине.

Баланс посередине у больстера.

Сердцевина, из проверенной нержавейки VG-10 с превосходной закалкой до твердости 60 HRC по шкале Роквелла.

Обкладки из мягкого металла, защищают режущий слой от повреждений и перегрузок.

Изделия Tojiro, изготавливаются в Японии, на фабрике Fuji Cutlery Co., в городе Tsubame, префектура Niigata.

Это предприятие, создавшее и владеющее правами на бренд.

Производственная культура и отточенные технологии, в том числе Decarburization Prevention (DP) ставят продукцию компании, на недостижимый уровень, по соотношению цены к рабочим качествам.

Сведение тонкое, по этому способность хорошо резать сохраняется долго, также благодаря геометрии спусков.

Комфортная полноразмерная рукоять.

Большинство владельцев отмечают удобство формы, и для большой мужской ладони и для маленькой женской руки.

Сечение прямоугольное, со скругленными гранями, обеспечивающее хорошее удержание, и контроль направления лезвия, при любых работах.

Материал Pakka wood, теплый, долговечный и приятный на ощупь.

Это композит из древесины и пластика, пропитанный под давлением специальным составом.

Подобная обработка исключает намокание и разбухание, высоко гигиеничная, без запаха и безопасна для контакта с пищей.

Важно учитывать, что при мытье в посудомоечной машине или кипячении, дерево будет быстрее изнашиваться.

Для учреждений общественного питания и пищевых линий, где термообработка может быть обязательным требованием, а так же другого промышленного применения, разработаны линейки Tojiro-Pro, Tojiro-Color и Kanetsugu PRO-S.

Отличительная черта этих серий, рукоятки из нескользкой матовой стали или высокотехнологичного полимера, без малейших зазоров и рассчитанные на стерилизацию.

Рекомендации по обращению, уходу и хранению:

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя свой набор.

Качественный инструмент, при уважительном отношении, прослужит десятилетия, требуя нечастого, планового восстановления остроты.