Пара интересных мясных ножей, переданных на заточку постоянным покупателем. 

Доставили для сервиса большой набор, в котором была пара примечательных ножей.

Первый Tojiro Senkou интересен тем, что уже не выпускают эту серию.
Ему требовался ремонт кончика, отломленного в результате падения на плитку.
Работа была выполнена очень красиво, сохранив эстетику персидской формы.
Это не только рабочий клинок, но и произведение ножевого искусства.
Второй, утилитарный Chicken boning Tojiro DP F-803, получил скол о фарфоровую чашку, который быт так же полностью устранен.
У традиционных японских Honesuki, асимметричные спуски и режущая кромка, более устойчивая к случайным контактам с костями.
Ее следовало восстановить, не меняя угол.
Стандартная процедура, требующая точной повторяемости прохода точильным камнем на каждом этапе.
Владелец остался доволен, и как иногда бывает, немного порезался при первом же использовании.
Хорошая острота, не может быть избирательной.
Пользоваться ножами после нашего сервиса необходимо внимательно, как и с новыми.

Нажмите на фото для увеличения изображений