Glestain K Series 021TSK - Гибкий филейный нож. Сталь 440. Клинок 210 мм. Япония

Профессиональный филейный нож. 

* * * * * * * * 

Узкий и в достаточной степени гибкий. 

Гнется немного меньше, чем Tojiro FD-705 по этому хорош по своему. 

Подойдет для приготовления филе и тонкой деликатной нарезки. 

Острый как скальпель и обладает оптимальной длиной, для отрезания одним движением. 

Делает ровный и красивый срез, что имеет большое значение для сервировки некоторых блюд. 

Нержавеющая Aichi ACUTO440 High-carbon steel с криогенной закалкой, для улучшения рабочих свойств. 

Сделан в Японии, на мощностях компании Honma Science Co. Ltd., с применением ручных процессов и высокоточных станков ЧПУ. 

Твердость 58-59 HRC. 

Конвексный (линзовидный) спуск с выемками уменьшающими прилипание справа и более плоский слева. 

Сведен "в ноль" с суммарным углом около 15 градусов, и соотношением два к одному (70/30), по этому подходит только правше. 

Полноразмерная рукоятка, создающая правильный баланс, и удобно ложащаяся в любую руку. 

Высокопрочный древесно-полимерный композит, с пропиткой под давлением стабилизирующими веществами, препятствующими разбуханию и значительно продлевающими срок службы. 

Собирается вручную, с посадкой на мощные заклепки и проклейкой. 

В результате получаются накладки из теплого на ощупь дерева, с превосходными эксплуатационными характеристиками и долговечностью. 

Все детали точно подогнаны, что демонстрирует отличную производственную культуру и соответствие требованиям гигиены. 

Важно учитывать, что при мытье в посудомоечной машине или кипячении, древесина быстрее изнашивается. 

Для учреждений общественного питания и пищевых линий, где обработка может быть обязательным условием, а так же другого промышленного использования, предназначены линейки Tojiro-Pro, Tojiro-Color и Kanetsugu PRO-S. 

Отличительная черта этих серий, это ручки из нескользкой матовой стали или высокотехнологичного полимера, без малейших зазоров и выдерживающие стерилизацию. 

Рекомендации по обращению, хранению и уходу:

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя свой комплект. 

Добротная вещь, при уважительном отношении, прослужит десятилетия, требуя всего несколько раз в году, планового восстановления остроты.