Glestain K Series 721TK - Нож шеф повара с клинком 210 мм. Сталь 440. Япония

Профессиональный Шеф нож высокого класса. 

* * * * * * * * 

Многолетний опыт изготовления и совершенствования воплощены здесь в полной мере. 

Глубокое понимание геометрии реза, удобства в работе, и потребностей пользователей, главные особенности серии К. 

Взвешенные формы, крепкая рукоять со стальным хвостовиком, безукоризненный уровень подгонки и качество материалов, гарантируют выгодную сделку и удовлетворенность покупателя. 

Клинок: 

Нержавеющая Aichi ACUTO440 High-carbon steel с криогенной закалкой, для максимального улучшения рабочих свойств. 

Сделан в Японии, на мощностях компании Honma Science Co., Ltd., с применением ручных процессов и высокоточных станков ЧПУ. 

Твердость 58-59 HRC. 

Конвексный (линзовидный) спуск с выемками уменьшающими прилипание справа и плоский слева. 

Исключительно тонкое сведение режущей кромки примерно 25 градусов в пропорции примерно два к одному (70/30), по этому подходит только правше. 

Баланс в ладонь. 

Полноразмерная рукоятка с приятной тяжестью, хорошо ложащаяся в любую руку. 

Тыльная часть может использоваться как молоток для отбивания продуктов. 

Высокопрочный древесно-полимерный композит, с пропиткой под давлением стабилизирующими веществами, что препятствует разбуханию и материал служит очень долго. 

Собирается вручную, с посадкой на мощные заклепки и проклейкой. 

В результате получаются накладки из теплого на ощупь дерева, с превосходными эксплуатационными характеристиками и долговечностью. 

Все детали точно подогнаны, что демонстрирует отличную производственную культуру и соответствие требованиям гигиены. 

Важно учитывать, что при мытье в посудомоечной машине или кипячении, древесина быстрее изнашивается. 

Для учреждений общественного питания и пищевых линий, где обработка может быть обязательным условием, а так же другого промышленного использования, предназначены линейки Tojiro-Pro, Tojiro-Color и Kanetsugu PRO-S. 

Отличительная черта этих серий, это ручки из нескользкой матовой стали или высокотехнологичного полимера, без малейших зазоров и выдерживающие стерилизацию. 

Рекомендации по обращению, хранению и уходу:

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя свой набор. 

Добротная вещь, при уважительном отношении, прослужит десятилетия, требуя всего несколько раз в год, планового восстановления остроты.