Fuji Cutlery Narihira FC-42 — Шеф нож из нержавеющей Mo-V стали с клинком 180 мм

Шеф-нож наименьшей длины. Промежуточный универсал. 

* * * * * * * * 

Малый Western Gyuto 180 мм, что делает его универсальным середнячком, поскольку образцовый "Шеф", начинается с 20-23 см. 

Уменьшенное решение для дома с ограниченным пространством, когда не требуется длинный нож. 

Классические техники им не освоить, но с обыкновенными заданиями справится превосходно. 

Основной конкурент сантоку, поскольку разница в размерах у них условна. 

Хорошо сочетается с петти, помощником для вспомогательных задач, и может быть средним ножом в "Поварской тройке" или главным в домашней "кухонной паре". 

Клинок изготовлен из ножевой стали 4116 (X50CrMoV 15) с закалкой до твердости 56-57 HRC по шкале Роквелла. 

Продукция Fuji Cutlery Narihira, изготавливается преимущественно в Китае, под постоянным контролем качества из головного офиса в Японии. 

Традиционно тонкое сведение, по этому способность отменно резать увеличивается, также благодаря форме спусков. 

Комфортная полноразмерная рукоять, с такими же очертаниями как у изделий классом выше. 

Хозяева отмечают удобство, и для крупной мужской ладони и для маленькой женской руки. 

Сечение прямоугольное, со скругленными гранями, что дает и надежное удержание, и ощущение направления острия, при любой работе. 

Материал Полиформальдегид (POM), физиологически безвредный с устойчивостью к дезинфекции и стерилизации полимер. 

Широко применяемый в кухонном оборудовании и медицине, благодаря достаточной химической и термической стойкости. 

Накладки не боятся нагрева до 120 градусов Цельсия. 

Так же, для учреждений общественного питания и пищевых линий, где термообработка может быть обязательным требованием, а так же другого промышленного использования, предназначены модели Tojiro-Pro, Tojiro-Color и Kanetsugu PRO-S. 

Отличительная черта этих серий, рукоятки из нескользкой матового металла или высокотехнологичного термопласта, без зазоров и рассчитанные на температурную обработку. 

Рекомендации по обращению, уходу и хранению:

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя собранный комплект. 

Добротная вещь, при уважительном отношении, прослужит много лет, требуя нечастого восстановления остроты.