Fuji Cutlery Toushu FC-373 — Нож Янагиба 240 мм для левши. Сталь MoV, Два слоя.

Японский нож янагиба для левши.

* * * * * * * *

Традиционные японские ножи, имеют односторонний строй клинка.

Эта геометрия, имеет несколько преимуществ, а именно:

- меньший угол заточки, за счет чего, клинок легче проиникает в продукты.

- вогнутый спуск с одной стороны, что позволяет получить чистый и аккуратный срез, из-за образующегося при разрезании рыбы, воздушного кармана.

- точить необходимо только одну сторну, а это вдвое меньше работы. С вогнутой стороны только убирается заусенец.

Однако, ассиметричный строй клинка, является специализированным, под использование или правой или левой рукой.

Японский традиционный нож янагиба для левши, большая редкость.

Сечение ножа для левши, сделано как зеркальное отражение, где выпуклый спуск слева, а вогнутый справа.

Существуют так же ножи для тонкой нарезки с симметричной европейской формой.

У ножа янагиба Fuji Cutlery TOUSHU FC-373 спуски асимметричные, и рассчитаны на левшу. Левый выпуклый, справа вогнутый.

Двухслойный пакет с сердцевиной из коррозиестойкой молибден-ванадиевой стали, с закалкой до 57-58 HRC по Роквеллу, и защитной обкладкой из пластичной стали.

Продукция Fuji Cutlery TOUSHU, изготавливается в Японии, город Цубаме-Сандзё (Tsubame-Sanjo), префектура Ниигата (Niigata Prefecture).

Средняя овальная рукоять, с продольным выступом слева.

Материал - древесина магнолии без пропитки, с больстером из пищевой пластмассы.

Дерево не обработано, и чтобы продлить срок службы, разумно самостоятельно пропитать ручку льняным маслом, до полного высыхания и полимеризации.

Рекомендации по обращению, уходу и хранению

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя свой набор.

Добротная вещь, при уважительном отношении, прослужит много лет, требуя лишь пару раз в год, планового восстановления заточки.