Fuji Cutlery Toushu FC-373 — Ніж Янагіба 240 мм для шульги. Сталь MoV, Два шари.

Японський ніж янагіба для шульги.

* * * * * * * * *

Традиційні японські ножі мають односторонній переріз залізка.

Ця геометрія має кілька переваг, а саме:

- менший кут заточки, за рахунок чого, лезо легше проникає в продукти.

- увігнутий спуск з одного боку, що дозволяє отримати чистий та акуратний зріз, за рахунок повітряної кишені, що утворюється при розрізанні риби.

- точити необхідно лише одну сторну, а це вдвічі менше роботи. З увігнутого боку тільки забирається задирок.

Однак, асиметричний лад залізка є спеціалізованим, під користування або правою або лівою рукою.

Японський традиційний ніж янагіба для шульги, велика рідкість.

Переріз ножа для шульги, зроблено як дзеркальне відображення, де виступаючий спуск зліва, а увігнутий праворуч.

Існують також ножі для тонкого нарізання з симетричною європейською формою.

У ножа янагіба Fuji Cutlery TOUSHU FC-373 спуски асиметричні та розраховані на шульгу. Лівий виступаючий, праворуч увігнутий.

Двошаровий пакет із серцевиною з корозієстійкої молібден-ванадієвої сталі, із гартуванням до 57-58 HRC по Роквеллу, та захисною обкладкою з пластичної сталі.

Продукція Fuji Cutlery TOUSHU, виготовляється в Японії, у місті Цубаме-Сандзе (Tsubame-Sanjo), префектура Ніігата (Niigata Prefecture).

Середнє овальне руків'я, з поздовжнім виступом зліва.

Матеріал - деревина магнолії без просочення, з больстером із харчової пластмаси.

Дерево не оброблене, і щоб продовжити термін служби, розумно самостійно просочити ручку лляною олією, до повного висихання та полімеризації.

Рекомендації щодо поводження, догляду та зберігання

Дотримуючись цих нескладних правил, власник отримає позитивні емоції, використовуючи свій набір.

Добротна річ, при поважному ставленні, прослужить багато років, потребуючи лише кілька разів на рік, планового відновлення гостроти.