Glestain K Series 420TK - Японский нож мясника. Сталь 440. Клинок 190 мм. Япония

Профессиональный нож Garasuki для разделки мяса, рыбы или птицы. 

* * * * * * * * 

Больше стандартного Honesuki, по ширине и длине клинка. 

Выглядит как "старший брат" традиционного ножа для разделывания курицы. 

Обладает приличной массой и мощью, чем напоминает скорее Деба. 

Универсален в роли разделочного, но все-таки, это специализированный клинок. 

Им можно перерезать тонкие рыбьи и мягкие птичьи косточки, получая филе, но с костями крупного рогатого скота конечно же не стоит проделывать таких действий, избегая прямого контакта. 

Третий или четвертый номер в грамотно укомплектованном наборе, после нескольких универсалов с различной длиной. 

При целевой эксплуатации, способен месяцами обходиться без правки. 

Баланс уверенно в ладонь, несмотря на массивную переднюю часть. 

Нержавеющая Aichi ACUTO440 High-carbon steel с криогенной закалкой, для максимального улучшения рабочих свойств. 

Сделан в Японии, на мощностях компании Honma Science Co. Ltd., с применением ручных процессов и высокоточных станков ЧПУ. 

Твердость 58-59 HRC. 

Конвексный (линзовидный) спуск с выемками уменьшающими прилипание справа и плоский слева. 

Сведен "в ноль" с суммарным углом примерно 25 градусов, и соотношением два к одному (70/30), по этому подходит только правше. 

Полноразмерная рукоятка с приятной тяжестью, хорошо ложащаяся в любую руку. 

Тыльная сторона может использоваться как молоток для отбивания продуктов. 

Высокопрочный древесно-полимерный композит, с пропиткой под давлением стабилизирующими веществами, препятствующими разбуханию и значительно продлевающими срок службы. 

Собирается вручную, с посадкой на мощные заклепки и проклейкой. 

В результате получаются накладки из теплого на ощупь дерева, с превосходными эксплуатационными характеристиками и долговечностью. 

Все детали точно подогнаны, что демонстрирует отличную производственную культуру и соответствие требованиям гигиены. 

Важно учитывать, что при мытье в посудомоечной машине или кипячении, древесина быстрее изнашивается. 

Для учреждений общественного питания и пищевых линий, где обработка может быть обязательным условием, а так же другого промышленного использования, предназначены линейки Tojiro-Pro, Tojiro-Color и Kanetsugu PRO-S. 

Отличительная черта этих серий, это ручки из нескользкой матовой стали или высокотехнологичного полимера, без малейших зазоров и выдерживающие стерилизацию. 

Рекомендации по обращению, хранению и уходу:

Придерживаясь этих несложных правил, владелец получит только положительные эмоции, используя свой комплект. 

Добротная вещь, при уважительном отношении, прослужит десятилетия, требуя всего несколько раз в год, планового восстановления остроты.