PRO-J 6006 - Ніж шефа зі сталі VG10 з залізком 230 мм. Kanetsugu, Японія

Інструмент для людини, з ясним розумінням вимог до особистого ножа 

Досвідчений кухар, завжди обирає головним, якомога більше залізко. 

Приготування деяких страв, вимагає десь тонко відрізати або швидко нарізати, і зручно, якщо ніж, що добре для цього підходить, постійно під рукою. 

Здатність утримувати заточку — першорядний критерій оцінки, попри те, що відновлення різальної крайки на водному камені, для професіонала звичайна рутина. 

Навіть сталь зі зразковим складом, потребуватиме правки, різниця тільки в тому, наскільки часто. 

Визначною особливістю серії PRO-J, є якісна зносостійка сталь, а яскравий дизайн, приємним доповненням. 

Тришаровий кований пакет, в обкладинках з корозійностійкої SUS410 і серцевиною з термообробленої ножової сталі VG-10. 

Виготовлений в Японії, на потужностях компанії Seki Kanetsugu Co. Ltd, з залученням ручної праці, і високоточних верстатів ЧПУ. 

Кріогенне загартування при температурі -70 °C, для максимального поліпшення характеристик зносостійкості. 

Сердечник загартований до 60 HRC. 

Двосторонні європейські спуски від середини. 

Веретеноподібне повнорозмірне руків'я, з твердої стабілізованої деревини (Laminated strengthened wood) просоченої смолою під великим тиском, що перешкоджає розбуханню і накладки дуже довговічні. 

Комфортно лягає у велику чоловічу долоню. 

Точна підгонка деталей — показник технологічності виробництва і відповідності гігієнічним стандартам. 

Дерево — теплий матеріал, з необхідними експлуатаційними властивостями й довговічністю. 

Важливо враховувати, що при митті в посудомийній машині або кип'ятінні, деревина буде зношуватися. 

Для закладів громадського харчування та харчових ліній, де термообробка може бути обов'язковою умовою, а так само іншого промислового використання, призначені лінійки Tojiro-Pro, Tojiro-Color, та Kanetsugu PRO-S. 

Відмінна риса цих серій, руків'я з неслизького матового металу або високотехнологічного полімеру, без найменших зазорів, що витримують стерилізацію.

Рекомендації щодо поводження, зберігання і догляду: 

Дотримуючись цих нескладних правил, власник отримає виключно позитивні емоції, використовуючи свій набір. 

Ретельно зроблена річ, при шанобливому ставленні, прослужить десятиліття, потребуючи раз на декілька місяців, планового заточування.