Tojiro DP F-809 — Шеф ніж, 3 шари, сталь VG 10, залізко 240 мм, Японія

Ніж шеф-кухаря з еталонною довжиною залізка 24см. Для професіоналів та поціновувачів доброго інструменту.

* * * * * * * *

Ніж шеф-кухаря з класичною довжиною залізка, під будь які кухарські техніки.

Відмінністю від F-808 є не тільки більша довжина залізка, а й дещо більша довжина та товщина руків'я.

Приклад чудово збалансованого ножа, виготовленого компанією що знається на питанні.

Вибір багатьох професіоналів.

Баланс точно між залізком і руків'ям. Такий розподіл ваги дозволить професіоналу довго і без втоми працювати з нарізками.

Може здатися завеликим для дому, проте при наявності нормальної робочої поверхні, допоможе сформувати розуміння того, яким має бути розмір ножа шеф-кухаря насправді.

Чудовий головний ніж в "Кухарській трійці"

Залізко:

Тришаровий нержавіючий ламінат з обкладками з м'якої сталі та ріжучим шаром з добре загартованої нержавіючої сталі VG-10.

Виготовлено в Японії на потужностях Fujitora Industry (Tojiro) за патентованою технологією DP (Decarburization Prevention) що зберігає максимум вуглецю в складі сталі, під час обробки.

Твердість ріжучого шару 60HRC за шкалою Роквелла.

Руків'я традиційне для серії DP та топової HSS.

Зручне для середньої та великої долоні. В жіночу руку теж лягає прийнятно.

Переріз руків'я ближче до квадратного, що забезпечує надійне утримання, керованість та приємний баланс.

Накладки руків'я виготовлені з "ЭКО" - деревини (Pakka wood), просоченої спеціальною смолою під великим тиском, що робить їх довговічними і не примхливими до умов використання.

Така деревина, на відміну від пластика, є теплим і приємним на дотик матеріалом.

Здатна довго слугувати не змінюючи своїх властивостей.

Важливо все ж враховувати, що під час миття в посудомийній машині або кип'ятінні, дерево буде швидше зношуватися.

Для закладів громадського харчування та харчових ліній, де термообробка може бути обов'язковою вимогою, а також для іншого промислового використання, призначені лінійки Tojiro-Pro, Tojiro-Color і Kanetsugu PRO-S.

Головна відмінна риса цих серій, це руків'я з матової сталі або високотехнологічного полімеру, без найменших шпарин та розраховані на стерилізацію.

Поради щодо поводження, догляду та зберігання:

Дотримуючись цих нескладних настанов, власник отримуватиме тільки позитивні емоції, користуючись своїм набором.

Якісне залізко, при шанобливому ставленні, служитиме надвичайно довго, потребуючи лише пару раз на рік, планового відновлення гостроти.