Glestain So Series 014T - Ніж Petty з залізком 140 мм. Сталь 440. Японія

Класичний Petty 140 мм з домашньої So Series. 

* * * * * * * * 

Перевага всіх виробів Glestain, це чудова геометрія, створена для різу в першу чергу. 

Також всі ножі виключно зручно сидять в руці та правильно збалансовані. 

Форма п'яти на переважній більшості японських ножів, відрізняється від європейських. 

Це досить гостра ділянка, що вимагає уважності. 

Разом з тим, таку крайку легше заточувати та виконувати цим куточком, різні допоміжні дії. 

Наприклад, видалення дефектів на коренеплодах, зняття шкірки, надрізання і очищення. 

Нержавіюча Aichi ACUTO440 High-carbon steel з кріогенним загартуванням, для максимального поліпшення робочих властивостей. 

Зроблено в Японії, на потужностях компанії Honma Science Co., Ltd., із застосуванням ручних процесів складання і високоточних верстатів ЧПУ. 

Твердість 58-59 HRC. 

Конвексний (лінзоподібний) спуск з заглибленнями для меншого налипання з правого боку і плаский зліва. 

Тонке зведення близько 15 градусів загалом, з пропорцією два до одного (70/30), тому підходить тільки правші. 

Середнє руків'я з хвостовиком на повну довжину (full tang), що добре лягає в будь-яку руку. 

Високоміцний деревно-полімерний композит, з просоченням під тиском стабілізуючими речовинами, які перешкоджають розбуханню і значно подовжують термін служби. Збирається вручну, з посадкою на заклепки та проклеюванням. 

В результаті виходить конструкція з теплого на дотик дерева, з чудовими експлуатаційними характеристиками й довговічністю. 

Всі стики бездоганно підігнані, що демонструє зразкову виробничу культуру і відповідність вимогам гігієни. 

Важливо знати, що при митті в посудомийній машині або кип'ятінні, навіть просочена деревина швидше зношується. 

Для закладів громадського харчування та харчових ліній, де обробка може бути обов'язковою умовою, а також іншого промислового використання, призначені лінійки Tojiro-Pro, Tojiro-Color і Kanetsugu PRO-S. 

Відмінна риса цих серій, це ручки з неслизького матового металу або високотехнологічного полімеру, без найменших шпарин, що витримують стерилізацію. 

Рекомендації щодо поводження, зберігання і догляду:

Дотримуючись цих нескладних правил, власник отримає тільки позитивні емоції, використовуючи особистий набір. 

Добротна річ, при шанобливому ставленні, прослужить десятиліття, вимагаючи кілька разів на рік відновлення гостроти.